{"id":29485,"date":"2018-11-02T22:49:50","date_gmt":"2018-11-02T22:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=29485"},"modified":"2018-11-02T22:49:50","modified_gmt":"2018-11-02T22:49:50","slug":"beijinhos-de-freira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/beijinhos-de-freira\/","title":{"rendered":"Beijinhos de Freira"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estes deliciosos bolinhos, feitos \u00e0 base de\u00a0a\u00e7\u00facar, ovos e am\u00eandoa e dispostos sobre folhas de h\u00f3stia, fazem parte do receitu\u00e1rio do antigo Convento de Santa Clara, no Porto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tal como esta receita, muitos\u00a0doces conventuais tinham nomes apelativos, onde ficava impl\u00edcita uma certa sedu\u00e7\u00e3o, fator\u00a0que denunciavam\u00a0a falta de voca\u00e7\u00e3o religiosa de muitas freiras. N\u00e3o podemos esquecer que muitas delas foram enclausuradas pelos pais ou pelos maridos por mau comportamento; outras ocupavam as depend\u00eancias religiosas por n\u00e3o serem primog\u00e9nitas, o que implicava um\u00a0dote mais reduzido, fator que acabava por se tornar determinante\u00a0para conseguirem um bom casamento. Estando no convento, o espa\u00e7o da cozinha era aquele onde tinham &#8220;mais liberdade&#8221; para viver momentos de verdadeiro deleite, criando doces que permaneceram imemor\u00e1veis e que, ainda hoje, s\u00e3o uma tenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>100 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>250 g de am\u00eandoa triturada<\/li>\n<li>6 gemas<\/li>\n<li>canela p\/ polvilhar<\/li>\n<li>casca de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li><a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/como-fazer-folhas-de-hostiaobreia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">folhas de h\u00f3stia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o a\u00e7\u00facar ao lume com a \u00e1gua e uma tira da casca de lim\u00e3o, at\u00e9 obter <a title=\"Calda e pontos de a\u00e7\u00facar\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-fio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de fio forte<\/a>\u00a0(quando, depois de o a\u00e7\u00facar estar algum tempo em ebuli\u00e7\u00e3o, forma um fio forte entre os dedos, sem partir).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ligue o forno a 100\u00ba C.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata\u00a0as gemas e deite nelas, em fio e sem parar de mexer, a calda de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione a am\u00eandoa e leve ao lume, a engrossar, mexendo continuamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Disponha folhas de obreia num tabuleiro e, sobre eles, ponha pequenos montinhos do preparado anterior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a cozer\u00a0durante\u00a040 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire os beijinhos do forno e deixe arrefecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando os beijinhos estiverem bem secos, apare\u00a0a folha de h\u00f3stia em volta, de forma a s\u00f3 se ver o doce.\u00a0Polvilhe com canela e sirva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto:\u00a0www.jvitorino.wordpress.com\/2013\/12\/07\/beijinhos-de-freira<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estes deliciosos bolinhos, feitos \u00e0 base de\u00a0a\u00e7\u00facar, ovos e am\u00eandoa e dispostos sobre folhas de h\u00f3stia, fazem parte do receitu\u00e1rio do antigo Convento de Santa Clara, no Porto. 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