{"id":29219,"date":"2018-10-15T17:18:44","date_gmt":"2018-10-15T16:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=29219"},"modified":"2018-10-15T17:18:44","modified_gmt":"2018-10-15T16:18:44","slug":"farinha-torrada-sesimbra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/farinha-torrada-sesimbra\/","title":{"rendered":"Farinha Torrada (Sesimbra)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">As origens deste doce regional de Sesimbra remontam ao final do s\u00e9culo XIX. Na zona rural do concelho era comum fazer-se a farinha torrada para ter em casa, pois aguentava muito tempo em boas condi\u00e7\u00f5es; quando algu\u00e9m estava debilitado (nomeadamente com constipa\u00e7\u00e3o ou tosse), era usada\u00a0como\u00a0rem\u00e9dio caseiro, juntando-se \u00e0 cerveja preta, que na altura se podia comprar nas farm\u00e1cias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ser\u00a0um bolo\u00a0energ\u00e9tico\u00a0e de longa dura\u00e7\u00e3o, serviu durante muito tempo de\u00a0alimento\u00a0aos\u00a0pescadores \u00a0da vila que iam para a pesca em mar alto. Nos anos 70 do s\u00e9c. XX, come\u00e7a a ser comercializada pelas\u00a0pastelarias locais\u00a0e, atualmente,\u00a0\u00e9 presen\u00e7a ass\u00eddua nas feiras de produtos tradicionais e mostras de doces.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A receita \u00e9 de confe\u00e7\u00e3o simples, assim como os ingredientes que est\u00e3o na sua base e que lhe conferem o seu sabor caracter\u00edstico. No in\u00edcio era apenas uma mistura de farinha com a\u00e7\u00facar que as\u00a0mulheres\u00a0torravam no forno, aproveitando a r\u00e9stia de calor de cozer o p\u00e3o. Nos\u00a0dias de festa em honra do Nosso Senhor Jesus das Chagas, a 4 de maio, ou quando se recebia algu\u00e9m, a base da\u00a0farinha torrada ficava mais rica, juntando-se um ou dois ovos. Ao longo do tempo, foi ganhando novos ingredientes como o lim\u00e3o, a canela e, mais tarde, o chocolate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente, a\u00a0farinha torrada fica\u00a0mal cozida, pois era\u00a0desta forma que se preparava\u00a0para poder aguentar os dias de mar.\u00a0Guarde a farinha torrada de prefer\u00eancia num saco de pano, a fim de se conservar mais tempo.\u00a0Se n\u00e3o estiver muito calor, dura cerca de uma semana fora do frigor\u00edfico, e vai endurecendo\u00a0\u00e0 medida que o tempo passa.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">2 colheres (ch\u00e1) de canela<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">200 g de chocolate de culin\u00e1ria<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">3\u00a0ovos<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">700 g de\u00a0a\u00e7\u00facar amarelo<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">700 g de farinha<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">raspa de 2\u00a0lim\u00f5es<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o do modo tradicional:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unte um tabuleiro de forma retangular e polvilhe-o com farinha. Reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture a farinha, o a\u00e7\u00facar, a canela, o chocolate &#8211; raspado grosseiramente com um faca &#8211; e a raspa do lim\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione os ovos inteiros e envolva-os no preparado, amassando suavemente\u00a0com as m\u00e3os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espalhe o preparado\u00a0no tabuleiro e e leve ao forno, pr\u00e9-aquecido a 190\u00ba C,\u00a0cerca de\u00a015 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire 5 minutos ap\u00f3s desligar o forno, desenforme ainda quente e corte aos quadradinhos.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Prepara\u00e7\u00e3o na Bimby:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unte um tabuleiro de forma retangular e polvilhe-o com farinha. Reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite no copo da Bimby o chocolate partido\u00a0grosseiramente\u00a0com as m\u00e3os e d\u00ea 3 toques no\u00a0Turbo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite os restantes ingredientes e programe 1 minuto \/ velocidade<img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.mundodereceitasbimby.com.pt\/sites\/all\/modules\/smiley\/packs\/thermomix\/corn.webp?w=1200&#038;ssl=1\" alt=\"Corn\" \/>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espalhe o preparado\u00a0no tabuleiro e e leve ao forno, pr\u00e9-aquecido a 190\u00ba C,\u00a0cerca de\u00a015 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire 5 minutos ap\u00f3s desligar o forno, desenforme ainda quente e corte aos quadradinhos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto:\u00a0<span class=\"irc_ho\" dir=\"ltr\">cm-sesimbra.pt<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As origens deste doce regional de Sesimbra remontam ao final do s\u00e9culo XIX. 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