{"id":280,"date":"2015-07-14T13:45:57","date_gmt":"2015-07-14T12:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=280"},"modified":"2015-07-14T13:45:57","modified_gmt":"2015-07-14T12:45:57","slug":"bacalhau-a-gomes-de-sa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bacalhau-a-gomes-de-sa\/","title":{"rendered":"Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 \u00e9 uma receita da cozinha tradicional portuguesa, tendo recebido o nome do seu criador. \u00c9 um prato de peixe, t\u00edpico do norte de Portugal, criado por Jos\u00e9 Lu\u00eds Gomes de S\u00e1, um conhecido comerciante de bacalhau do Porto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A receita \u00e9 simples e relativamente r\u00e1pida, sendo o bacalhau cortado em pequenas lascas marinadas em leite. Vai depois ao forno, com azeite, alho, cebola, sendo servido com azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">(para 4 pessoas)<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 dente de alho<\/li>\n<li>150 ml de azeite<\/li>\n<li>2 cebolas<\/li>\n<li>2 ovos cozidos<\/li>\n<li>500 g de bacalhau demolhado<\/li>\n<li>500 g de batatas<\/li>\n<li>500 ml de leite<\/li>\n<li>azeitonas pretas a gosto<\/li>\n<li>sal e pimenta q.b.<\/li>\n<li>salsa q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coza o bacalhau em \u00e1gua abundante, juntamente com as batatas (com pele) e os ovos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de cozido, desfie o bacalhau em lascas, dispensando pele e espinhas.\u00a0Ponha as lascas num recipiente fundo, cubra com leite bem quente e deixe\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#marinar\" target=\"_blank\">marinar<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pele as as batatas e corte-as \u00e0s rodelas, juntamente com os ovos depois de descascados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prepare um bom refogado com azeite, a cebola cortadas \u00e0s rodelas e os alhos picados. Quando a cebola alourar, retire do lume.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque num tabuleiro\u00a0camadas alternadas de bacalhau, batatas, ovos e cebolada. Repita este processo at\u00e9 terminarem todos os ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao forno e sirva ainda quente, no\u00a0prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 \u00e9 uma receita da cozinha tradicional portuguesa, tendo recebido o nome do seu criador. \u00c9 um prato de peixe, t\u00edpico do norte de Portugal, criado por Jos\u00e9 Lu\u00eds Gomes de S\u00e1, um conhecido comerciante de bacalhau do Porto. 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