{"id":27081,"date":"2014-12-22T02:03:12","date_gmt":"2014-12-22T02:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=27081"},"modified":"2014-12-22T02:03:12","modified_gmt":"2014-12-22T02:03:12","slug":"nogado-de-natal-com-mel-alentejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/nogado-de-natal-com-mel-alentejo\/","title":{"rendered":"Nogado | Nougat de Natal com Mel (Alentejo)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O <a title=\"Receitas de nogado\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/nogado\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nogado<\/a>\u00a0(ou <em>nougat<\/em>) \u00e9 um doce tradicional de origem \u00e1rabe, feito originalmente \u00e0 base de frutos secos\u00a0&#8211;\u00a0am\u00eandoas, nozes\u00a0ou\u00a0pinh\u00f5es &#8211; \u00a0mergulhados em mel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em Portugal, este doce \u00e9 muito comum no Alentejo, onde surgiram vers\u00f5es mais econ\u00f3micas do que aquelas em que s\u00e3o usados frutos secos, sendo estes substitu\u00eddos por farinha. Tal \u00e9 o caso da receita aqui apresentada, tradicionalmente associada ao Natal. No entanto,\u00a0no Alentejo,\u00a0o nogado tamb\u00e9m est\u00e1 intimamente ligado \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es do Carnaval.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd\u00a0kg de farinha<\/li>\n<li>\u00bd\u00a0litro de mel<\/li>\n<li>2 meias cascas de ovo\u00a0com\u00a0azeite<\/li>\n<li>6 ovos<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite\u00a0a farinha num recipiente,\u00a0adicione\u00a0os ovos e misture.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acrescente o azeite e envolva-o bem\u00a0na mistura at\u00e9 obter uma massa homog\u00e9nea.\u00a0Deixe\u00a0repousar cerca de 15 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com as m\u00e3os, estique\u00a0a massa sobre uma superf\u00edcie lisa e limpa, formando\u00a0filamentos compridos, com menos de 1 cm de di\u00e2metro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frite os filamentos de massa em \u00f3leo quente e deixe-os arrefecer \u00e0 medida que ficam prontos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Num\u00a0recipiente \u00e0 parte, leve o\u00a0mel a lume brando, deixando-o aquecer at\u00e9 atingir o <a title=\"Fazer Calda e Pontos de A\u00e7\u00facar\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de rebu\u00e7ado<\/a> (aos\u00a0125\u00ba C).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de\u00a0fritos e arrefecidos, corte\u00a0os filamentos de massa\u00a0em pequenos peda\u00e7os de tamanho\u00a0inferior a\u00a01 cm cada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque os peda\u00e7os no\u00a0recipiente com o mel, envolvendo-os bem com uma colher de pau.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estando bem melados (envolvidos no mel) retire os peda\u00e7os de massa\u00a0frita e coloque-os num tabuleiro\u00a0ou travessa, onde os moldar\u00e1 em formato de salame ou coroa.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Dica:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tenha cuidado ao moldar o nogado para n\u00e3o se queimar, use umas luvas para o fazer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte:\u00a0https:\/\/montedomel.blogspot.pt\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Nogado\u00a0(ou nougat) \u00e9 um doce tradicional de origem \u00e1rabe, feito originalmente \u00e0 base de frutos secos\u00a0&#8211;\u00a0am\u00eandoas, nozes\u00a0ou\u00a0pinh\u00f5es &#8211; \u00a0mergulhados em mel. 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