{"id":26754,"date":"2014-11-19T23:09:24","date_gmt":"2014-11-19T23:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=26754"},"modified":"2014-11-19T23:09:24","modified_gmt":"2014-11-19T23:09:24","slug":"creme-custard-creme-ingles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/creme-custard-creme-ingles\/","title":{"rendered":"Creme Custard | Creme Ingl\u00eas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O <em>Creme Custard<\/em>, tamb\u00e9m conhecido como <em>Creme ingl\u00eas,<\/em>\u00a0\u00e9 um creme \u00e0 base de leite, a\u00e7\u00facar (e, em alguns casos, gemas), normalmente misturado com ess\u00eancia de baunilha. Na l\u00edngua inglesa, a palavra <em>custard<\/em>\u00a0aplica-se a qualquer\u00a0creme \u00e0 base de leite e a\u00e7\u00facar, podendo ser engrossados com ovos e\/ou amido &#8211; a t\u00edtulo de exemplo, os <a title=\"Receita dos Past\u00e9is de Nata\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pasteis-de-nata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Past\u00e9is de Nata<\/a> s\u00e3o designados\u00a0c<em>ustard tarts<\/em> |\u00a0c<em>ustard pies<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este creme, praticamente igual nosso <a title=\"Leite-Creme: Receita Tradicional\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/leite-creme-receita-tradicional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">leite-creme<\/a>, \u00e9 muito\u00a0usado nas\u00a0cozinhas inglesa e francesa, servindo para diversos fins:\u00a0para fazer diversas sobremesas,\u00a0dar cor e aroma a p\u00e3es doces e bolos, assim\u00a0como\u00a0recheio de todo o tipo de bolos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O <em>creme custard <\/em>\u00e9 frequentemente servido como sobremesa simples, sendo esta uma forma muito popular no Brasil e em Portugal. A receita \u00e9 muito f\u00e1cil\u00a0e, para a fazer, pode usar-se a farinha custard (muito id\u00eantica \u00e0 maisena,\u00a0s\u00f3 que de cor amarela e com\u00a0sabor a baunilha), mas tamb\u00e9m pode fazer uma receita caseira sem recorrer ao uso da farinha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neste artigo, damos a conhecer as diferentes formas de preparar um delicioso\u00a0<em>creme custard<\/em> caseiro, para que o possa saborear, fazendo uso dos ingredientes e\/ou aparelhos de que disp\u00f5e.<\/p>\n<h6 style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\">1. RECEITA SEM FARINHA\u00a0CUSTARD<\/h6>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd colher (ch\u00e1) de sal (opcional)<\/li>\n<li>1 pitada de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n<li>100 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de <a title=\"O que \u00e9 isto?\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#maisena\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">amido de milho<\/a><\/li>\n<li>4 gemas<\/li>\n<li>700 ml de leite<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar ou canela em p\u00f3 p\/ a superf\u00edcie\u00a0(opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Numa panela, misture todos os ingredientes, \u00e0 exce\u00e7\u00e3o das gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o preparado a aquecer\u00a0em\u00a0lume moderado\u00a0e retire\u00a0do calor quando come\u00e7ar a ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata\u00a0bem as gemas at\u00e9 ficarem com uma tonalidade p\u00e1lida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite o creme sobre as\u00a0gemas, batendo em simult\u00e2neo. Este processo ir\u00e1 aquecer as gemas, sem as cozinar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aque\u00e7a a mistura em lume moderado, mexendo\u00a0sem parar (tenha o cuidado de\u00a0passar a colher no fundo da panela para que o creme n\u00e3o pegue), sem deixar ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe o creme engrossar cerca de 5 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se servir o <em>creme custard<\/em> como sobremesa, polvilhe\u00a0uma pitada de canela sobre a superf\u00edcie\u00a0e deixe arrefecer.\u00a0Tamb\u00e9m poder\u00e1\u00a0colocar a\u00e7\u00facar e queimar com o ferro ou ainda servir o creme simples.<\/p>\n<h6 style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\">2. RECEITA COM FARINHA\u00a0CUSTARD<\/h6>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 ml\u00a0de leite<\/li>\n<li>2,5 colheres (sopa) de farinha custard<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>casca de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>30 g de\u00a0manteiga<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar ou canela em p\u00f3 p\/ a superf\u00edcie\u00a0(opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o do modo Tradicional:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dilua a farinha custard em metade do\u00a0leite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione os restantes ingredientes e envolva bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a aquecer em lume moderado at\u00e9 obter um creme, mexendo sempre e sem deixar ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao <a title=\"Equival\u00eancia de Termos de Cozinha \u2013 Portugal e Brasil\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/equivalencia-de-termos-de-cozinha-portugal-e-brasil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frigor\u00edfico | geladeira<\/a> e sirva. Se desejar, antes de servir, polvilhe\u00a0uma pitada de canela sobre a superf\u00edcie\u00a0ou coloque\u00a0a\u00e7\u00facar e queime usando\u00a0o ferro ou ma\u00e7arico.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Prepara\u00e7\u00e3o na Bimby:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite\u00a0500 g de leite no copo, juntamente com a farinha custard, e programe 15 seg.\/ velocidade 6.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque a borboleta e adicione\u00a0os restantes ingredientes. Programe 7 min.\/ 90\u00ba C\/ velocidade 2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire a borboleta e deite o creme numa ta\u00e7a grande ou em ta\u00e7as individuais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de frio, polvilhe\u00a0com canela em p\u00f3 ou coloque\u00a0a\u00e7\u00facar na superf\u00edcie e queime usando\u00a0o ferro ou ma\u00e7arico.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">NOTAS:<\/h6>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">O\u00a0creme n\u00e3o deve ferver, pois isso fazer com que coalhasse, resultando numa mistura com bolhas, e n\u00e3o cremosa como se pretende.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para usar o <em>creme custard<\/em>\u00a0como recheio, reduza um pouco a quantidade de leite, elimine a manteiga ou deixe apurar\u00a0mais um pouco para ganhar consist\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">DICA:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enquanto cozinha, o creme\u00a0custard forma uma pequena pel\u00edcula devido \u00e0 evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua na superf\u00edcie. Para a maioria das\u00a0pessoas \u00e9 esse o segredo que torna este creme numa verdadeira del\u00edcia; no entanto, se n\u00e3o for este o seu caso, poder\u00e1 evit\u00e1-lo, cobrindo\u00a0a panela com uma tampa.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">SUGEST\u00c3O:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Caso opte por fazer o creme sem a utiliza\u00e7\u00e3o de farinha custard, para aproveitar as claras que sobram da prepara\u00e7\u00e3o da receita,\u00a0deixamos como sugest\u00e3o a\u00a0<a title=\"Receita AQUI\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pavlova-de-frutos-silvestres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pavlova de Frutos Silvestres<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Creme Custard, tamb\u00e9m conhecido como Creme ingl\u00eas,\u00a0\u00e9 um creme \u00e0 base de leite, a\u00e7\u00facar (e, em alguns casos, gemas), normalmente misturado com ess\u00eancia de baunilha. 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