{"id":25908,"date":"2019-07-09T16:35:30","date_gmt":"2019-07-09T15:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=25908"},"modified":"2019-07-09T16:35:30","modified_gmt":"2019-07-09T15:35:30","slug":"sapatetas-vila-do-conde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/sapatetas-vila-do-conde\/","title":{"rendered":"Sapatetas (Vila do Conde)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Vila do Conde \u00e9\u00a0uma terra de tradi\u00e7\u00f5es e no seu receitu\u00e1rio de do\u00e7aria, maioritariamente de origem conventual, encontramos receitas que s\u00e3o uma refer\u00eancia no pa\u00eds. Exemplo disso s\u00e3o\u00a0os <a title=\"Receita AQUI\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/beijos-de-freira-vila-do-conde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Beijos de Freira <\/a>e\u00a0os\u00a0<a title=\"Receita AQUI\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/sopa-dourada-do-convento-de-santa-clara-vila-do-conde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Past\u00e9is de Santa Clara<\/a>, provenientes do Real Mosteiro de Santa Clara, \u00e0 semelhan\u00e7a das sapatetas, cuja\u00a0receita\u00a0agora apresentamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em Portugal, a do\u00e7aria conventual exerceu grande influ\u00eancia nas receitas tradicionais, mas o\u00a0Mosteiro de Vila do Conde em particular, que\u00a0foi uma das maiores e mais ricas casas religiosas femininas portuguesas,\u00a0ficou grandemente conhecido\u00a0pela do\u00e7aria de excel\u00eancia que ali era produzida, sendo um dos mais c\u00e9lebres do pa\u00eds pelas suas especialidades doceiras.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul>\n<li>10 gemas<\/li>\n<li>100 g de am\u00eandoas raladas<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar + q.b. p\/ a calda da cobertura<\/li>\n<li><a title=\"Como fazer Folhas de H\u00f3stia\/Obreia\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/como-fazer-folhas-de-hostiaobreia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">folhas de\u00a0h\u00f3stia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Leve o a\u00e7\u00facar ao lume e deixe apurar at\u00e9 atingir o\u00a0<a title=\"Como fazer Calda e Pontos de A\u00e7\u00facar\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-espadana\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de espadana<\/a> (117\u00ba C) &#8211; a\u00a0calda escorre da colher em fitas largas, com o aspeto de l\u00e2mina.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Retire do lume, junte a\u00a0am\u00eandoa ralada e as\u00a0gemas de ovos, previamente batidas. Envolva bem.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Leve a massa ao lume at\u00e9 fazer pondo de estrada no fundo do tacho e deite, depois de arrefecida, em pequenas h\u00f3stias que enrolar\u00e1 de seguida.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Polvilhe um tabuleiro com bastante farinha e leve ao forno a dourar ligeiramente.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Passe as sapatetas por uma calda de a\u00e7\u00facar em ponto de espadana, tendo o cuidado de as deixar em cima de uma rede para escorrerem bem e secarem.<\/span><\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">SUGEST\u00c3O:<\/h6>\n<p>Prepare um delicioso\u00a0<em>Pudim de Claras com Nozes<\/em> para dar uso \u00e0s claras que ficaram da confe\u00e7\u00e3o das sapatetas (veja a receita <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pudim-de-claras-com-nozes\/\">AQUI<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vila do Conde \u00e9\u00a0uma terra de tradi\u00e7\u00f5es e no seu receitu\u00e1rio de do\u00e7aria, maioritariamente de origem conventual, encontramos receitas que s\u00e3o uma refer\u00eancia no pa\u00eds. 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