{"id":20438,"date":"2016-12-07T11:20:58","date_gmt":"2016-12-07T11:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=20438"},"modified":"2016-12-07T11:20:58","modified_gmt":"2016-12-07T11:20:58","slug":"rabanadas-embebidas-em-calda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/rabanadas-embebidas-em-calda\/","title":{"rendered":"Rabanadas Embebidas em Calda"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estas rabanadas s\u00e3o embebidas numa calda de\u00a0vinho do Porto antes de fritar, sendo regadas no final com uma calda de a\u00e7\u00facar com lim\u00e3o e canela. No entanto, pode servi-las polvilhadas com os tradicionais a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #216b92;\">Ingredientes:<\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #216b92;\">Para a base<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 p\u00e3o (tipo cacete) com 2 ou 3 dias<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #216b92;\">Para a calda antes da fritura<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 pau de canela<\/li>\n<li>100 ml de vinho do Porto<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>5 ovos<\/li>\n<li>600 ml de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #216b92;\">Para\u00a0a calda da cobertura<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 pau de canela<\/li>\n<li>250 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>450 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>raspa de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #216b92;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/span><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Corte o cacete em fatias enviesadas n\u00e3o muito finas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ferva a \u00e1gua com o a\u00e7\u00facar, o pau de canela e o vinho do Porto. Deixe arrefecer e deite num prato fundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bata os ovos e reserve-os num prato fundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passe as fatias de p\u00e3o, uma a uma, pela calda de vinho do Porto, deixando-as embeber sem se desfazerem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esprema as fatias entre as m\u00e3os ou ponha-as a escorrer sobre panos dobrados e passe-as, dos dois lados, pela gemada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frite em bastante azeite a ferver, poucas de cada vez, virando-as para que alourem de ambos os lados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escorra o excesso de gordura, colocando as fatias sobre folhas de papel absorvente assim que as tirar da fritadeira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para a calda da cobertura, ferva, em lume brando e durante 5 minutos, o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua, juntamente com a raspa do lim\u00e3o e o pau de canela.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire o pau de canela e deite a calda numa molheira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No momento de servir, deite um pouco da calda sobre as rabanadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estas rabanadas s\u00e3o embebidas numa calda de\u00a0vinho do Porto antes de fritar, sendo regadas no final com uma calda de a\u00e7\u00facar com lim\u00e3o e canela. 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