{"id":14600,"date":"2021-09-28T08:29:24","date_gmt":"2021-09-28T08:29:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=14600"},"modified":"2021-09-28T08:29:24","modified_gmt":"2021-09-28T08:29:24","slug":"sopa-dourada-do-convento-de-santa-clara-vila-do-conde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/sopa-dourada-do-convento-de-santa-clara-vila-do-conde\/","title":{"rendered":"Sopa Dourada do Convento de Santa Clara (Vila do Conde)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O\u00a0Convento de Santa Clara de\u00a0<a title=\"Doces Regionais de Vila do Conde\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/vila-do-conde\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vila do Conde<\/a>, distrito do Porto, foi um dos conventos das irm\u00e3s clarissas fundado em\u00a01318\u00a0e extinto no\u00a0s\u00e9culo XIX.\u00a0Um dos doces mais c\u00e9lebres que surgiram na cozinha deste convento \u00e9 a tradicional sopa dourada que, al\u00e9m dos ingredientes habituais &#8211; <a title=\"Receitas de p\u00e3o de l\u00f3\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/pao-de-lo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">p\u00e3o de l\u00f3<\/a>, am\u00eandoas e gemas &#8211; \u00e9 enriquecida com cidr\u00e3o, flor de laranjeira e doce de chila.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta \u00e9 das receitas de <a title=\"Receitas de sopa dourada\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/tag\/sopa-dourada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sopa dourada<\/a> mais afamadas em Portugal, o que n\u00e3o \u00e9 de admirar, pois \u00e9 verdadeiramente deliciosa. Um doce que a que ser\u00e1 dif\u00edcil resistir no Natal&#8230;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">(para 10 pessoas)<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (ch\u00e1) de canela<\/li>\n<li>12 gemas<\/li>\n<li>125 g de am\u00eandoas peladas e raladas<\/li>\n<li>150 g de p\u00e3o de l\u00f3 cortado em fatias finas<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de <a title=\"Veja como fazer\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/como-fazer-agua-de-flores-de-laranjeira\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e1gua de flores de laranjeira<\/a><\/li>\n<li>250 ml de \u00e1gua<\/li>\n<li>250 g de <a title=\"Veja a receita\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/doce-de-abobora-chila-algarve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doce de chila<\/a><\/li>\n<li>40 g de <a title=\"O que \u00e9 isto?\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#cidrao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cidr\u00e3o<\/a> picado<\/li>\n<li>750 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua, fa\u00e7a uma calda em <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-perola\">ponto de p\u00e9rola<\/a> (o fio que corre da colher \u00e9 espesso e forma uma gota na extremidade).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando atingir o ponto, retire a calda do lume e junte a \u00e1gua de flor de laranjeira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passe as fatias de p\u00e3o de l\u00f3 pela calda e ponha-as a escorrer numa grelha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o a\u00e7\u00facar novamente ao lume e deixe ferver at\u00e9 obter <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-estrada\">ponto de estrada<\/a> (ao passar uma colher na calda, forma-se uma abertura que deixa ver o fundo do tacho).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicione o cidr\u00e3o e o doce de chila e deixe ferver um pouco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte a am\u00eandoa, deixe ferver mais um pouco e retire para amornar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junte um pouco do preparado \u00e0s gemas, ligeiramente batidas, mexa e junte o restante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao lume, mexendo sem parar e raspando o fundo do tacho em movimentos de vaiv\u00e9m.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque as fatias de p\u00e3o de l\u00f3 numa travessa, cubra-as com o doce preparado e polvilhe com canela.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Sugest\u00e3o:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aproveite as claras que\u00a0sobraram da prepara\u00e7\u00e3o da sopa dourada para fazer um <em>Pudim Molotov<\/em> (receita <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/pudim-molotov\/ \u200e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AQUI<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O\u00a0Convento de Santa Clara de\u00a0Vila do Conde, distrito do Porto, foi um dos conventos das irm\u00e3s clarissas fundado em\u00a01318\u00a0e extinto no\u00a0s\u00e9culo XIX.\u00a0Um dos doces mais c\u00e9lebres que surgiram na cozinha deste convento \u00e9 a tradicional sopa dourada que, al\u00e9m dos ingredientes habituais &#8211; 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