{"id":1421,"date":"2018-09-12T16:05:52","date_gmt":"2018-09-12T15:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/ambrosia\/"},"modified":"2018-09-12T16:05:52","modified_gmt":"2018-09-12T15:05:52","slug":"ambrosia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/ambrosia\/","title":{"rendered":"Ambrosia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A Ambrosia \u00e9 uma receita tradicional portuguesa, com origem na <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/a-docaria-conventual-portuguesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">do\u00e7aria conventual<\/a>, sendo uma sobremesa\u00a0tamb\u00e9m muito popular no interior do Brasil, onde \u00e9 conhecida como <em>Doce de Ovos<\/em>.\u00a0\u00c9 um doce de colher\u00a0feito \u00e0 base de\u00a0leite,\u00a0ovos\u00a0(sobretudo gemas) e\u00a0a\u00e7\u00facar,\u00a0enriquecido\u00a0com erva-doce e canela.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 colher (sopa) de vinagre<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de erva-doce em gr\u00e3o<\/li>\n<li>1 litro de leite<\/li>\n<li>12 gemas<\/li>\n<li>500 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>canela p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Ponha o leite a ferver com a erva-doce embrulhada num pano ou gaze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Logo que levante fervura, adicione o vinagre e deixe ferver at\u00e9 formar grumos (se forem muito grandes, desfa\u00e7a-os com um garfo). Retire-os com uma escumadeira e mantenha o leite ao lume, retirando mais algum grumo que se v\u00e1 formando. Desfa\u00e7a muito bem os grumos e reserve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Quando o soro do leite estiver reduzido, junte-lhe o a\u00e7\u00facar e deixe ferver em lume brando, mexendo at\u00e9 atingir <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-espadana\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de espadana<\/a> (a calda corre com o aspeto de l\u00e2mina).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Retire a erva-doce e reintroduza, ent\u00e3o, os grumos que retirou do leite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Adicione as gemas sem estarem batidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\" align=\"justify\">Coloque num tacho e ponha em lume brando, mexendo sempre at\u00e9 cozer as gemas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite a ambr\u00f3sia em pequenas ta\u00e7as individuais ou numa travessa larga e sirva bem fria, podendo polvilh\u00e1-lo com canela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Ambrosia \u00e9 uma receita tradicional portuguesa, com origem na do\u00e7aria conventual, sendo uma sobremesa\u00a0tamb\u00e9m muito popular no interior do Brasil, onde \u00e9 conhecida como Doce de Ovos.\u00a0\u00c9 um doce de colher\u00a0feito \u00e0 base de\u00a0leite,\u00a0ovos\u00a0(sobretudo gemas) e\u00a0a\u00e7\u00facar,\u00a0enriquecido\u00a0com erva-doce e canela. 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