{"id":14069,"date":"2016-03-25T08:25:26","date_gmt":"2016-03-25T08:25:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=14069"},"modified":"2016-03-25T08:25:26","modified_gmt":"2016-03-25T08:25:26","slug":"brioche-com-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/brioche-com-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Brioche com Frutos Secos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O brioche \u00e9 um p\u00e3o doce, de origem francesa, cujo alto teor de manteiga e ovo lhe d\u00e3o uma consist\u00eancia rica e macio. Este bolo pode ser confecionado simples, com chocolate ou com frutos secos, como \u00e9 o caso da receita que aqui se apresenta. Pode ainda ser enriquecido com recheios ou coberturas variadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A confe\u00e7\u00e3o com frutos secos d\u00e1 ao brioche um toque marcadamente outonal, e o contraste do crocante com a leveza da massa, associado ao aroma e paladar subtil do Moscatel, tornam esta receita num bolo memor\u00e1vel. Excelente para receber aos familiares e amigos, tendo\u00a0\u00e0 mesa no dia de Todos os Santos.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 c\u00e1lice de vinho Moscatel<\/li>\n<li>1 kg farinha para brioche<\/li>\n<li>2 colheres (sobremesa) de fermento em p\u00f3<\/li>\n<li>250 g manteiga<\/li>\n<li>3 ovos<\/li>\n<li>3 pitadas de sal<\/li>\n<li>450 ml de leite<\/li>\n<li>7 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>frutos secos a gosto (nozes, am\u00eandoas, avel\u00e3s, \u2026)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite a farinha num recipiente e, no meio, abra uma cavidade, onde deitar\u00e1 a manteiga, o sal, o a\u00e7\u00facar, os ovos batidos e, por fim, o fermento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ferva o leite e adicione, aos poucos, ao preparado, misturando bem \u00e0 medida que o deita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amasse muito bem e deixe a massa levedar at\u00e9 dobrar de volume, coberta com um pano. Se a massa ficar muito h\u00famida, poder\u00e1 misturar um pouco de farinha de trigo comum para a deixar com a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amasse, juntando os frutos secos e o c\u00e1lice de Moscatel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D\u00ea forma ao brioche e deixe a levedar novamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pincele com geleia ou ovo e decore com frutos secos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve ao forno, pr\u00e9-aquecido a 200\u00ba C, at\u00e9 o brioche ganhar a sua tonalidade dourada caracter\u00edstica.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\">Nota:<\/h6>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em vez de um bolo s\u00f3, poder\u00e1 fazer pequenas bolas ou roscas de brioche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O brioche \u00e9 um p\u00e3o doce, de origem francesa, cujo alto teor de manteiga e ovo lhe d\u00e3o uma consist\u00eancia rica e macio. 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