{"id":14038,"date":"2021-10-05T08:48:46","date_gmt":"2021-10-05T08:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=14038"},"modified":"2021-10-05T08:48:46","modified_gmt":"2021-10-05T08:48:46","slug":"mindeiras-dos-santos-minde-alcanena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/mindeiras-dos-santos-minde-alcanena\/","title":{"rendered":"Mindeiras dos Santos (Minde &#8211; Alcanena)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Minde\u00a0\u00e9 uma\u00a0freguesia\u00a0do concelho de\u00a0Alcanena, no distrito de Santar\u00e9m, que mant\u00e9m vivas algumas tradi\u00e7\u00f5es da festa de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#santos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Todos os Santos<\/a>, como confecionar a do\u00e7aria\u00a0tradicional\u00a0associada a esta \u00e9poca festiva.\u00a0Na v\u00e9spera do dia de Todos os Santos, celebrado a 1 de novembro, fazem-se as\u00a0&#8220;mindeiras&#8221;, os bolos regionais que marcam a data.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mant\u00e9m-se ainda a tradi\u00e7\u00e3o de as crian\u00e7as irem pelas ruas da vila pedir o &#8220;P\u00e3o por Deus&#8221;, o que fazem logo pela manh\u00e3 do dia, levando as bolsas onde trar\u00e3o as oferendas recolhidas pelas casas &#8211; frutos secos, mindeiras, rebu\u00e7ados, <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/linguas-de-gato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u00ednguas de gato<\/a> e tamb\u00e9m algum\u00a0dinheiro.\u00a0Antigamente era costume, neste dia, as raparigas solteiras oferecerem Mindeiras aos seus compadres como forma de retribuir as <a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/amendoas-de-pascoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">am\u00eandoas<\/a> que estes lhes tinham dado na P\u00e1scoa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Veja como preparar estas maravilhas da do\u00e7aria tradicional portuguesa&#8230;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\u00bd litro de leite<\/li>\n<li>12 ovos + q.b. p\/ pincelar<\/li>\n<li>2 kg de a\u00e7\u00facar + q.b. p\/ polvilhar<\/li>\n<li>2 kg de massa l\u00eaveda<\/li>\n<li>250 ml de azeite<\/li>\n<li>25 g de canela<\/li>\n<li>250 g de manteiga<\/li>\n<li>4 kg de farinha de trigo<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#soda\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bicarbonato<\/a><\/li>\n<li>75 g de erva-doce<\/li>\n<li>nozes q.b.<\/li>\n<li>sumo e raspa de 2 lim\u00f5es<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amasse bem todos os ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com a massa obtida, tenda pequenas bolas em tabuleiros untados (ou no forno a lenha, caso disponha de um \u2013 tradicionalmente era assim que estes bolos se faziam).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pincele as mindeiras com ovo batido e polvilhe-as com a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve a cozer em forno bem quente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Minde\u00a0\u00e9 uma\u00a0freguesia\u00a0do concelho de\u00a0Alcanena, no distrito de Santar\u00e9m, que mant\u00e9m vivas algumas tradi\u00e7\u00f5es da festa de Todos os Santos, como confecionar a do\u00e7aria\u00a0tradicional\u00a0associada a esta \u00e9poca festiva.\u00a0Na v\u00e9spera do dia de Todos os Santos, celebrado a 1 de novembro, fazem-se as\u00a0&#8220;mindeiras&#8221;, os bolos regionais que marcam a data. 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