{"id":13907,"date":"2020-08-14T11:49:30","date_gmt":"2020-08-14T10:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=13907"},"modified":"2020-08-14T11:49:30","modified_gmt":"2020-08-14T10:49:30","slug":"canudos-de-leiria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/canudos-de-leiria\/","title":{"rendered":"Canudos de Leiria"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Estes deliciosos doces regionais de Leiria \u00a0ter\u00e3o sido criados em honra da rainha Santa Isabel,\u00a0pelas religiosas locais, que viriam a abandonar\u00a0a clausura nos finais do s\u00e9culo XIX.\u00a0Desde ent\u00e3o, a receita, com origem na do\u00e7aria conventual, tem sido transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, sendo uma das atra\u00e7\u00f5es gastron\u00f3micas mais marcantes da regi\u00e3o \u00a0de Leiria.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para a massa<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>250 g de farinha<\/li>\n<li>70 g de manteiga<\/li>\n<li>\u00e1gua e sal q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Para o recheio<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 fatia de miolo de p\u00e3o<\/li>\n<li>100 g de am\u00eandoa ralada<\/li>\n<li>250 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>6 ovos<\/li>\n<li>a\u00e7\u00facar e canela q.b. p\/ polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de mais, arranje canudos de cana meio seca, com 10 cm de comprimento e um di\u00e2metro aproximado de 2 cm. Caso tenha dificuldade em arranjar a cana que nasce naturalmente nos cani\u00e7ais, procure arranjar tubos cil\u00edndricos que fa\u00e7am o mesmo efeito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para preparar o recheio, leve o a\u00e7\u00facar ao lume at\u00e9 fazer <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-espadana\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto espadana<\/a>. Junte depois a am\u00eandoa e o p\u00e3o desfeito.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe ferver, retire do calor e junte os ovos, envolvendo bem. Volte a colocar no lume para cozinhar os ovos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Reserve o recheio e prepare a massa, come\u00e7ando por amassar a farinha com a manteiga, a \u00e1gua e o sal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de bem trabalhada, estenda-a com o rolo de cozinha sobre uma superf\u00edcie lisa e corte tiras da largura de um dedo, aproximadamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque as tiras de massa em espiral, enroladas nos canudos, e sobrepondo-as um pouco. Note que dever\u00e1 deixar um peda\u00e7o de canudo sem massa nas extremidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frite em azeite e retire os canudos, ainda quentes, das canas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Encha os canudos com o recheio e polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estes deliciosos doces regionais de Leiria \u00a0ter\u00e3o sido criados em honra da rainha Santa Isabel,\u00a0pelas religiosas locais, que viriam a abandonar\u00a0a clausura nos finais do s\u00e9culo XIX.\u00a0Desde ent\u00e3o, a receita, com origem na do\u00e7aria conventual, tem sido transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, sendo uma das atra\u00e7\u00f5es gastron\u00f3micas mais marcantes da regi\u00e3o \u00a0de Leiria. 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