{"id":1333,"date":"2015-06-07T16:57:01","date_gmt":"2015-06-07T15:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=1333"},"modified":"2015-06-07T16:57:01","modified_gmt":"2015-06-07T15:57:01","slug":"kapustnica-sopa-de-natal-eslovaquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/kapustnica-sopa-de-natal-eslovaquia\/","title":{"rendered":"Kapustnica (Sopa de Natal &#8211; Eslov\u00e1quia)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Na Eslov\u00e1quia, tal como na Pol\u00f4nia, as fam\u00edlias cat\u00f3licas d\u00e3o in\u00edcio \u00e0 celebra\u00e7\u00e3o do Natal com uma ceia, quando a primeira estrela aparece no c\u00e9u. A\u00a0<em>Kapustnica<\/em>\u00a0n\u00e3o pode pode faltar \u00e0 mesa da festa de Natal e cada fam\u00edlia\u00a0tem a sua pr\u00f3pria varia\u00e7\u00e3o da receita tradicional.\u00a0Algumas fam\u00edlias comem esta sopa\u00a0durante 12 dias, desde\u00a0a ceia de Natal, a 24 de dezembro, at\u00e9 6 de janeiro.<br \/>\nTrata-se de uma sopa marcadamente\u00a0festiva, feita com ameixas, cogumelos e enchidos. No entanto, o\u00a0segredo da receita \u00e9 o <em>chucrute<\/em> (um repolho ralado e fermentado, muito apreciado nos pa\u00edses da Europa setentrional).<br \/>\nA sopa fica ainda melhor no dia a seguir ao da confe\u00e7\u00e3o, pois os sabores ficam mais ligados uns aos outros. Basta aquecer e acrescentar um pouco de \u00e1gua se estiver muito grossa (de qualquer forma, a <em>Kapustnica\u00a0<\/em>\u00e9 uma sopa espessa). Bom apetite!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 colher (caf\u00e9) de pimenta preta<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#colorau\">colorau<\/a><\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#tomilho\">tomilho<\/a> seco<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de sal fino<\/li>\n<li>1 folha de louro<\/li>\n<li>1 punhado de cogumelos secos<\/li>\n<li>2 cebolas grandes<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de \u00f3leo de girassol<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>250 g de chouri\u00e7o<\/li>\n<li>30 g de ameixas pretas<\/li>\n<li>810 g de <em>chucrute<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Demolhe os cogumelos em \u00e1gua a ferver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve o \u00f3leo a aquecer em lume brando e junte as cebolas picadas, deixando refogar at\u00e9 as cebolas ficarem transparentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junta-se a chucrute escorrida e cortada aos bocados. Mexa com uma colher de pau e deite \u00e1gua at\u00e9 cobrir o repolho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tempere com sal, louro, tomilho, pimenta e colorau, acrescentando, por fim, os cogumelos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tape e deixe ferver at\u00e9 a chucrute estar cozida. Se necess\u00e1rio, acrescente \u00e1gua quente, mas de forma a que a mistura fique bem espessa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando levantar fervura, deite o chouri\u00e7o inteiro na panela.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acrescente o alho picado e as ameixas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mexa, torne a tapar e deixe cozer em lume brando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando o chouri\u00e7o estiver cozido, retire-o e corte-o \u00e0s rodelas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite o chouri\u00e7o cortado na sopa, que deve ser servida assim que estiver pronta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na Eslov\u00e1quia, tal como na Pol\u00f4nia, as fam\u00edlias cat\u00f3licas d\u00e3o in\u00edcio \u00e0 celebra\u00e7\u00e3o do Natal com uma ceia, quando a primeira estrela aparece no c\u00e9u. 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