{"id":11566,"date":"2015-04-04T19:23:22","date_gmt":"2015-04-04T18:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=11566"},"modified":"2015-04-04T19:23:22","modified_gmt":"2015-04-04T18:23:22","slug":"amendoas-enxovalhadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/amendoas-enxovalhadas\/","title":{"rendered":"Am\u00eandoas Enxovalhadas (sul de Portugal)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">As am\u00eandoas s\u00e3o doces tradicionais\u00a0de P\u00e1scoa\u00a0de grande relev\u00e2ncia em todo o mundo. As am\u00eandoas enxovalhadas s\u00e3o um\u00a0doce tradicional da regi\u00e3o sul de Portugal, mais concretamente do Alentejo e\u00a0Algarve. A receita \u00e9 id\u00eantica \u00e0s das\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/amendoas-de-sobremesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">am\u00eandoas de sobremesa<\/a>, mas um pouco mais simples e estas am\u00eandoas s\u00e3o \u00a0irresistivelmente crocantes e saborosas.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>1 ch\u00e1vena de \u00e1gua<\/li>\n<li>1 ch\u00e1vena de am\u00eandoas com a pele<\/li>\n<li>1 pitada de canela (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esfregue as am\u00eandoas num pano, sem as pelar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloque as am\u00eandoas, o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua\u00a0num\u00a0tacho e deixe repousar cerca de 15 minutos para o a\u00e7\u00facar amolecer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passado o tempo de repouso, leve o tacho a lume muito forte, somente para os ingredientes levantarem fervura. Reduza imediatamente o calor para o m\u00ednimo, agitando o tacho de vez em quando, at\u00e9 o a\u00e7\u00facar fazer <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/calda-e-pontos-de-acucar\/#ponto-de-areia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ponto de areia<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aumente novamente a temperatura e, quando come\u00e7ar a ouvir os estalinhos das am\u00eandoas, retire do lume e mexa vigorosamente com uma colher de pau,\u00a0separando\u00a0as am\u00eandoas tanto quanto poss\u00edvel e deixando-as caramelizar muito ligeiramente (\u00e9 fundamental que este caramelo seja mesmo muito ligeiro para que as am\u00eandoas se conservem macias).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deite imediatamente as am\u00eandoas sobre papel de alum\u00ednio ou numa bancada untada com um \u00f3leo de sabor neutro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Depois de frias, separe as am\u00eandoas e guarde\u00a0em caixas herm\u00e9ticas para evitar que amole\u00e7am.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As am\u00eandoas s\u00e3o doces tradicionais\u00a0de P\u00e1scoa\u00a0de grande relev\u00e2ncia em todo o mundo. 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