{"id":1155,"date":"2015-05-20T11:59:28","date_gmt":"2015-05-20T10:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=1155"},"modified":"2024-04-25T15:45:49","modified_gmt":"2024-04-25T15:45:49","slug":"bacalhau-com-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/bacalhau-com-todos\/","title":{"rendered":"Bacalhau com Todos"},"content":{"rendered":"

Este prato tradicional de Natal \u00e9 servido \u00e0s postas, no jantar da consoada, \u00e0 mesa de praticamente todas as fam\u00edlias, com batatas, couve (pencas), cenoura, gr\u00e3o e ovos.
\nH\u00e1 regi\u00f5es do pa\u00eds em que, por tradi\u00e7\u00e3o, se come o Bacalhau Cozido com Todos nas ocasi\u00f5es festivas de Todos os santos<\/a>, Natal,\u00a0\u00a0Ano Novo e\u00a0Dia de Reis.
\nO consumo de bacalhau \u00e9 milenar, recuando ao tempo dos Vickings, mas foi na Idade M\u00e9dia que ganhou maior relev\u00e2ncia, devido ao calend\u00e1rio Crist\u00e3o, imposto pela Igreja Cat\u00f3lica. Nos\u00a0dias de jejum obrigat\u00f3rio, a carne era exclu\u00edda da alimenta\u00e7\u00e3o e, por ser muito barato na \u00e9poca, o bacalhau passou a ser o alimento de elei\u00e7\u00e3o do povo para as festas religiosas do Natal e da P\u00e1scoa. Ao longo dos s\u00e9culos,\u00a0o\u00a0jejum\u00a0foi perdendo o car\u00e1ter punitivo pr\u00f3prio da Idade M\u00e9dia e, embora \u00a0ainda se mantenha presente na tradi\u00e7\u00e3o crist\u00e3, hoje em dia\u00a0encarado\u00a0como uma op\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a tradi\u00e7\u00e3o de comer bacalhau nas \u00e9pocas festivas se manteve\u00a0inalterada, sobretudo na ceia de Natal.
\nEmbora o bacalhau seja a grande refer\u00eancia gastron\u00f3mica, h\u00e1 outros pratos t\u00edpicos da cozinha portuguesa que comp\u00f5em a mesa de Natal – como\u00a0polvo<\/a>,\u00a0cabrito<\/a>\u00a0ou\u00a0peru<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n

Para 4 pessoas<\/strong><\/p>\n