{"id":1043,"date":"2015-09-08T12:35:57","date_gmt":"2015-09-08T11:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/?p=1043"},"modified":"2015-09-08T12:35:57","modified_gmt":"2015-09-08T11:35:57","slug":"belouras-minho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/belouras-minho\/","title":{"rendered":"Belouras (Minho)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>Beloura,\u00a0bolacho,\u00a0farinhato,\u00a0pilouco<\/em>\u00a0ou\u00a0<em>bica<\/em>\u00a0s\u00e3o as diferentes designa\u00e7\u00f5es deste manjar da\u00a0cozinha tradicional portuguesa, mais concretamente da regi\u00e3o do\u00a0Minho, no norte de\u00a0Portugal.<br \/>\nAs belouras s\u00e3o feitas \u00e0 base de farinha de\u00a0trigo, de milho\u00a0e de centeio, amassadas com\u00a0sangue\u00a0de\u00a0porco e condimentadas com temperos fortes.\u00a0Devem ser sempre cortadas em rodelas finas, fritas e servidas de imediato, bem quentes.<br \/>\nTradicionalmente, as belouras integram a receita dos\u00a0<a title=\"Veja a receita...\" href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/rojoes-a-moda-do-minho\/\" target=\"_blank\">Roj\u00f5es \u00e0 moda do Minho<\/a>, mas s\u00e3o um excelente acompanhamento de outros pratos ou petiscos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 dente de alho<\/li>\n<li>1 folha de laranjeira<\/li>\n<li>1 folha de louro<\/li>\n<li>1 ramo de salsa<\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.cozinhatradicional.com\/glossario\/#fermento-padeiro\" target=\"_blank\">fermento de padeiro<\/a><\/li>\n<li>125 g de farinha de centeio<\/li>\n<li>125 g de farinha de trigo<\/li>\n<li>250 g de farinha de milho<\/li>\n<li>70 g de sangue de porco l\u00edquido<\/li>\n<li>\u00e1gua de cozer carnes<\/li>\n<li>pingue (gordura de cozer os roj\u00f5es)<\/li>\n<li>sal, pimenta e cominhos q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Confe\u00e7\u00e3o:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Misture as farinhas e peneire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Amasse-as com o fermento de padeiro, a pimenta, os cominhos, o sangue e a \u00e1gua de cozer carnes, em quantidade suficiente para obter uma massa dura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deixe levedar em ambiente morno at\u00e9 abrir fendas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com as m\u00e3os molhadas, d\u00ea forma cil\u00edndrica \u00e0 massa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Leve as belouras a cozer em \u00e1gua a ferver, temperada com sal, salsa, alho, folhas de laranjeira e louro. Assim vierem \u00e0 superf\u00edcie \u00e9 sinal de que est\u00e3o cozidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retire as belouras e coloque-as num tabuleiro, abafadas entre dois panos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na altura de servir, corte-as em fatias finas e frite no pingue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beloura,\u00a0bolacho,\u00a0farinhato,\u00a0pilouco\u00a0ou\u00a0bica\u00a0s\u00e3o as diferentes designa\u00e7\u00f5es deste manjar da\u00a0cozinha tradicional portuguesa, mais concretamente da regi\u00e3o do\u00a0Minho, no norte de\u00a0Portugal. As belouras s\u00e3o feitas \u00e0 base de farinha de\u00a0trigo, de milho\u00a0e de centeio, amassadas com\u00a0sangue\u00a0de\u00a0porco e condimentadas com temperos fortes.\u00a0Devem ser sempre cortadas em rodelas finas, fritas e servidas de imediato, bem quentes. 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