Estes maravilhosos bolos tiveram origem na doçaria conventual, sendo confecionados à base de claras e amêndoas. São doces regionais do Alentejo, especificamente de Beja, e a sua doçura faz as delícias de todos - mesmo dos que dizem não ser gulosos...
Além da amêndoa, podem ser usados outros frutos secos na confeção dos bolos e, assim, criar deliciosas variantes desta receita tradicional alentejana.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Reserve.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata até ficarem bem firmes.
Moa as amêndoas e envolva-as cuidadosamente no preparado das claras.
Disponha pequenos montes do creme no tabuleiro ou em caixinhas de papel frisado e leve a cozer cerca de 20 minutos.
Aproveite as gemas para preparar outra deliciosa receita de Beja - as Queijadas de Requeijão.
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