Esta torta é um dos doces tradicionais de Natal, presente à mesa de grande parte das famílias portuguesas, sendo frequentemente servida como sobremesa.

Para conseguir esta delícia da doçaria portuguesa, a massa de nozes é recheada e coberta por ovos moles, sendo a torta decorada com nozes, havendo também quem lhe ponha fios de ovos.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 16 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 250 g de miolo de nozes raladas
• 6 ovos

Para o recheio e cobertura

• ovos-moles q.b.

Para a decoração

• miolo de nozes q.b.
• fios de ovos (opcional)

Confeção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Bata as claras em castelo firme.

Incorpore delicadamente as claras na gemada, sem bater, alternando com as nozes e a farinha misturada com o fermento..

Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e leve a cozer em forno brando cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.

Depois de cozida, desenforme a massa sobre um pano, recheie com ovos-moles e enrole.

Cubra a torta com ovos-moles, decore com metades de noz ou nozes picadas grosseiramente e, se desejar, coloque alguns fios de ovos.