A torta de camarão é uma receita típica do norte de Portugal, mais concretamente da antiga região de Entre Douro e Minho. Feita com uma massa simples, recheada com creme de camarão, esta receita é tradicionalmente servida como entrada, sendo geralmente acompanhada com alface.

Ingredientes:

(5 pessoas)

Para a massa

• ½ chávena (almoçadeira) de leite
• 2 gemas
• 3 claras batidas em castelo
• 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• sal e pimenta q.b.

Para o creme de camarão

• ½ litro de leite
• 1 cebola
• 150 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 500 g de camarão (cozido e descascado)
• margarina q.b.

Confeção:

Para a massa, comece por desfazer a farinha no leite.

Junte as gemas e as claras batidas em castelo, envolvendo bem, e tempere a gosto.

Deite a massa num tabuleiro retangular (41 cm x 30 cm) devidamente untado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos.

Entretanto, prepare o creme de camarão. Faça um refogado leve com um pouco de margarina, sem deixar alourar a cebola.

Junte o camarão ao refogado.

Desfaça a farinha no leite, batido com as gemas, e adicione ao refogado com o camarão. Envolva bem e deixe apurar um pouco.

Estando a massa cozida, retire o tabuleiro do forno e vire-a sobre um pano. Barre com o creme de camarão e enrole.