Embora não seja muito usada na preparação de sobremesas, a tangerina dá a esta torta de chocolate um caráter e sabor únicos. Uma receita verdadeiramente deliciosa, com a massa de cacau, o recheio de chantilly e tangerina, aliados à soberba cobertura com chocolate.

Ingredientes:

Para a massa

• ½ pacote de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 150 g de açúcar
• 2 colheres de cacau amargo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 90 g de farinha de trigo

Para o recheio e cobertura

• 1 colher de açúcar baunilhado
• 2 colheres de açúcar em pó
• 25 g de chocolate amargo
• 280 g de tangerinas em calda
• 300 ml de natas p/ bater
• açúcar em pó q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso.

Misture a farinha de trigo, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre a gemada, continuando a bater.

Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal e adicione-as à mistura.

Deite uniformemente o preparado num tabuleiro retangular, forrado com papel vegetal.

Coza, em forno pré-aquecido a 150º C, durante 20 minutos.

Desenforme a massa ainda quente sobre uma toalha húmida e enrole com o auxílio da toalha.

Para o recheio, bata as natas e, quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado, continuando a bater.

Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte as restantes em bocadinhos.

Raspe o chocolate em lâminas.

Desenrole a torta com o auxílio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos de tangerina.

Recheie a torta com este preparado e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir.

Decore a torta com as natas batidas restantes e decore com os bocadinhos de tangerina e as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.