Os torrões de açúcar são uma das receitas mais típicas da doçaria tradicional madeirense na quadra da Páscoa.

Fáceis de fazer, estes torrões podem ter diferentes tonalidades, consoante os ingredientes utilizados. Pode variá-las, por exemplo, substituindo o chocolate por polpa de fruta a gosto.

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• ½ l de leite
• 125 g de manteiga
• 2 colheres de chocolate em pó
• frutos secos (amêndoa, nozes e cidra) q.b.
• 1 chávena almoçadeira de coco ralado

Confeção:

Leve o leite a ferver, juntamente com o açúcar e metade da manteiga, mexendo sempre.

Acrescente o coco com a restante manteiga e os frutos secos moídos. Deixe apurar até fazer estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).

Quando o açúcar estiver esbranquiçado, deite num pirex untado e corte aos quadrados, com o doce ainda quente.

Fonte: Geografia dos Sabores