Índice:

• O que é o Tender:
• Origens e Curiosidades:
• Lendas:
• No Natal:
• Receita: Tender de Natal
• Dicas:
• Conclusão:

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O Tender de Natal, ícone culinário de celebrações, é um prato envolto em tradição e sabor irresistível. Originário da Europa, este presunto assado tornou-se uma peça central nas festas, especialmente durante a temporada natalina.

O que é o Tender:

O tender, na sua essência, é um corte específico do porco, muitas vezes retirado do pernil, caracterizado por sua suculência e leveza. Essa carne é frequentemente defumada e cozida, resultando em um sabor único e textura macia.

Origens e Curiosidades:

Originando-se da tradição europeia, o tender evoluiu ao longo dos séculos, passando por influências culturais. O processo de defumação, uma técnica de preservação de alimentos, é uma característica marcante. Curiosamente, a popularidade do tender cresceu nos Estados Unidos, onde ganhou seu lugar de destaque nas mesas de Natal.

Lendas:

Embora não haja lendas específicas associadas ao tender, a tradição e a reverência que cercam esse prato poderiam facilmente inspirar histórias de celebração e confraternização ao longo dos anos. Sua presença constante em ocasiões festivas ajuda a construir um legado gastronômico atemporal.

No Natal:

O tender tornou-se um símbolo natalino em muitas culturas, sendo apreciado por sua praticidade e versatilidade. Comumente preparado com uma camada de açúcar mascavo e cravos, assado no forno até dourar, o Tender de Natal é uma escolha clássica, trazendo aromas irresistíveis e um toque de nostalgia à mesa festiva.

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Receita: Tender de Natal

Tender de Natal

O aroma irresistível do tender assado no Natal traz à mesa não apenas sabor, mas memórias de celebração e alegria compartilhadas.

• Liquidificador
• saco plastico
• Forma
• Travessa
• Forno

• 1 xícara de chá de abacaxi picadinho
• 1/2 xícara de chá de açúcar (também pode ser o mascavo, mel ou melado)
• 2 colheres de sopa (rasa de mostarda)
• 1/2 colher sopa (rasa de sal)
• 10 folhas grandes de hortelã
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 tender com cerca de 1 kg
• Cravos-da-índia para enfeitar
• 1/2 xícara de chá de geleia de abacaxi (ou geleia de laranja)
• 2 colheres de sopa (rasa de manteiga)
• 1 colher de sopa (rasa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água)

1. Num liquidificador, combine abacaxi, açúcar, mostarda, sal, hortelã e suco de laranja;
2. bata até obter uma mistura homogênea, reservando-a.
3. Faça cortes diagonais e cruzados no tender, formando padrão de jogo da velha.
4. Transfira para um saco plástico, despeje a marinada e deixe na geladeira por 4 horas, mexendo a cada hora.
5. Em uma forma, encaixe cravos nos cortes.
6. Misture geleia com manteiga e cubra o tender, assando a 200 ºC por 30 minutos.

7. Regue com molho e asse por mais 1 hora.

8. Transfira para uma travessa.

9. Cozinhe o molho com amido de milho até ferver.
10. Despeje sobre o tender.
11. Sirva e desfrute!

Dicas:

O tender é um corte de pernil suíno, cozido e defumado, ideal para servir quente ou frio. Sua versatilidade combina perfeitamente com molhos agridoces e frutas. Explore receitas para tornar sua ceia ainda mais deliciosa.

Conclusão:

O Tender de Natal, com sua tradição europeia e evolução global, personifica a essência das festas. Seja no Natal ou em outras celebrações, este prato delicioso continua a unir gerações em torno da mesa. Com seu sabor inconfundível e história rica, o tender permanece como um clássico atemporal, celebrando o prazer da boa comida e da companhia.