Esta tarte de maçã, recheada com doce de gila, é feita à moda americana, ou seja, o topo também é coberto com massa folhada. Nesta receita, depois de cozida com açúcar, vinho, limão e canela, a fim de haver uma boa envolvência dos sabores, a maçã é passada, não se sentindo os pedaços da fruta, como é comum noutras tartes.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 casca de limão
• 250 g de doce de gila
• 1 pau de canela
• 100 ml de vinho branco
• 150 g de açúcar
• 500 g de maçãs
• ovo batido p/ pincelar

Confeção:

Se usar massa folhada congelada, descongele-a à temperatura ambiente.

Descasque e lave as maçãs, corte-as em quatro partes e retire-lhes os caroços.

Le­ve-as ao lume, juntamente com o açúcar, os vinhos, o pau de canela e a casca de limão. Deixe cozer as maçãs até ficarem quase desfeitas.

Retire a canela e a casca de limão e passe com a ajuda da varinha mágica ou do passe-vite. Reserve.

Estenda a massa folhada e forre com ela uma tarteira.

Recheie com o prepara­do de maçã, alise a superfície e, por cima, espa­lhe o doce de chila, previamente escorrido.

Com as sobras da massa folhada, faça tiras, triângulos ou outras formas a gosto e disponha-as sobre o recheio, unindo-as aos bordos da massa.

Pincele com ovo batido e leve a cozer em forno quente, cerca de 25 minutos.