Esta tarte, de origem francesa, é uma excelente opção para finalizar uma refeição em família ou para servir como sobremesa numa ocasião especial.

Além da maçã, a amêndoa, agradavelmente envolta na massa, é o ingrediente que mais se destaca. O recheio é enriquecido com baunilha, sumo de limão e canela, que liga tão bem com a maçã e dá à tarte um sabor e aroma delicados.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 chávena | xícara de amêndoas moídas
• 1,5 chávenas de farinha
• 125 g de manteiga s/ sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ou 6 colheres (sopa) de água

Para o recheio

• ½ chávena de açúcar em pó
• ½ colher (chá) de canela
• 1 ¼ chávena de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 4 ovos
• 5 maçãs

Confeção:

Para a massa, junte a farinha, as amêndoas, a manteiga e o açúcar. Bata durante 30 segundos até formar um preparado granuloso, mas fino.

Junte a água e bata até que a massa fique homogénea.

Embrulhe em película aderente e deixe a massa arrefecer durante 30 minutos.

Entretanto, prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em quartos, pincelando-as depois com o sumo de limão.

À parte, misture os ovos e a farinha. Junte o leite e a baunilha e misture bem.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre com ela uma tarteira previamente untada e polvilhada, cobrindo a base e os lados. Coloque a maçã por cima e polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, durante 30 minutos. Passado este tempo, retire e deite a mistura de ovo sobre as maçãs.

Reduza o lume para 150° C e deixe a tarte cozer mais 1 hora.