Tarte de Figo

Esta é uma das receitas de tarte mais fáceis de fazer, sendo a guarnição feita com um creme de manteiga, açúcar, ovos e limões, aos quais se sobrepõem os figos cortados. A massa da base, além dos ingredientes comuns, leva açúcar baunilhado e amêndoa, que a tornam muito saborosa.

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Ingredientes:

Para a massa
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  • 1 ovo + 1 p/ pincelar
  • 1 pitada de sal
  • 1 saco de açúcar baunilhado
  • 150 g de manteiga
  • 300 g de farinha de trigo
  • 70 g de amêndoas moídas
  • raspa de um limão
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Para a guarnição
  • 150 g de açúcar
  • 160 g de manteiga
  • 4 limões
  • 8 figos
  • 8 ovos
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Confeção:

Misture a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar baunilhado, a raspa de limão e a pitada de sal. Amasse rapidamente e junte a manteiga amolecida e o ovo.

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Quando a massa estiver homogénea, faça com ela uma bola e guarde-a num local fresco.

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Para a guarnição, misture a manteiga, o açúcar, os ovos, o suco e a raspa dos limões.

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Coza o preparado em banho-maria, continuando a mexer, sem deixar pegar. Quando estiver em creme, mergulhe a base do recipiente em água fria, a fim de parar a cozedura.

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Unte e polvilhe uma tarteira e forre-a com a massa, pique o fundo desta com um garfo e pincele com o ovo. Cubra com uma folha de alumínio e coza durante 35 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.

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Retire a tarteira do forno e deixe arrefecer a base de massa sobre uma grade.

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Guarneça a tarte com o creme e os figos, cortados em fatias e dispostos em leque.

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Cozinha Tradicional