As tartes são dos bolos com uma apresentação mais cuidada e tentadora, em que o recheio fica envolto na base de massa, criando um delicioso contraste de texturas e sabores.
Deixamos-lhe como sugestão esta tarte de damascos e amêndoas, uma receita saborosa e com uma apresentação típica das tartes americanas.
Lave e escorra bem os damascos. Retire os caroços e corte-os em 4 partes no sentido do comprimento.
Cozinhe os damascos com o conhaque, em lume brando, durante alguns minutos, até que estejam macios.
Aqueça o forno a 180°C.
Unte e polvilhe uma tarteira de 22 cm com manteiga e farinha. Reserve.
Esfarele os biscoitos e reserve.
Abra a massa quebrada e forre a tarteira até ⅔ da sua altura. Corte a restante em tiras finas com uma carretilha canelada e reserve para a decoração.
Faça furos na base de massa com um garfo e cubra-a com uma camada de biscoitos esfarelados.
Retire os damascos da panela e disponha-os sobre os biscoitos.
Salpique com as amêndoas laminadas e cubra com as tiras cortadas, entrelaçadas.
Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.
Quendo retirar, deixe arrefecer um pouco, desenforme sobre o prato de servir e salpique com o açúcar em pó.
Sirva a tarte ainda morna.
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