Uma tarte deliciosa, diferente e ótima para um dia festivo. Ao sabor intenso e envolvência do chocolate associam-se os frutos vermelhos e o glacê da cobertura, tornando-a num doce irresistível.
Ingredientes:
Para o base
- 160 g de manteiga sem sal
- 225 g de farinha
- 25 g de cacau em pó
- 80 g de açúcar amarelo
Para o recheio
- 250 g de queijo fresco em creme
- 6 colheres (sopa) de natas
- 150 g de chocolate em barra
- 2 ovos + 1 gema
- 1 colher (chá) de essência de café
- 2 colheres (sopa) de rum
Para a cobertura
- 100 g de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- 200 g de frutos vermelhos
- natas batidas q.b.
- açúcar em pó q.b.
Confeção:
Amoleça a manteiga e junte-lhe o açúcar e o cacau.
Mexa bem, espere 2 minutos e misture a farinha sem amassar muito.
Forre com esta massa uma forma com 20 cm Ø e coza durante 20 minutos, em forno aquecido a 190° C.
Para o recheio, bata bem o queijo creme, juntando depois os ovos e a gema.
Derreta o chocolate e as natas sobre lume muito brando e, depois de arrefecer 2 minutos, junte à mistura anterior.
Perfume com a essência de café e o rum, bata bem e deite este recheio na base já arrefecida.
Leve ao forno, à temperatura de 150° C, cerca de ½ hora.
Deixe arrefecer e, entretanto, prepare a cobertura.
Aqueça o açúcar com a água até estar dissolvido e junte os frutos, deixando cozer 5 a 7 minutos. Retire-os e deixe o líquido reduzir até formar uma glacê.
Na altura de servir, cubra a tarte com as natas batidas, adicionando depois a glacê e, por fim, espalhe os frutos e polvilhe com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
