Esta tarte destaca-se pelo apelativo contraste de cores entre o ananás e as cerejas ou morangos, dispostos sobre as sua fatias. Além disso, sendo feita com o ananás em calda, acaba por criar uma humidade e sabor únicos na tarte.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga
• 125 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 ovos grandes
• 60 g de amido de milho
• 90 g de açúcar

Para a guarnição

• ananás em calda
• cerejas em calda ou morangos

Confeção:

Misture a farinha com a amido de milho e o sal. Resrve.

Bata bem a manteiga até ficar em creme e envolva-a totalmente no açúcar.

Acrescente a farinha e junte os ovos, um de cada vez.

Continuando sempre a bater, junte, por fim, o fermento.

Deite a massa numa tarteira de círculo móvel, untada e polvilhada com um pouco de açúcar.

Disponha na superfície as fatias de ananás bem escorridas, pressionando-as para ficarem imersas na massa.

Leve a cozer durante 10 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C. Passado este tempo, baixe a temperatura para 150º C e deixe cozer durante mais 15 a 20 minutos.

Tire a forma do forno e coloque uma cereja em calda ou 1 morango no centro de cada fatia de ananás.

Despegue o círculo da tarteira e deixe amornar antes de colocar a tarte na travessa.