Esta tarte de maçã tem um sabor único, baseado na mistura de ingredientes com diferentes sabores e texturas. A massa fica ligeiramente crocante, uma vez que leva avelã. Por cima desta, são colocadas as fatias de maçã, sendo, por fim, a tarte recheada com um creme envolvente à base de natas e queijo fresco.

Ingredientes:

Para a massa

• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar em pó
• 125 g de manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de miolo de avelã ralado
• raspa de ½ limão

Para o recheio

• 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
• 1 queijo fresco
• 100 ml de natas
• 2 ovos
• 50 g de açúcar
• 500 g de maçãs reinetas
• sumo de limão q.b.

Para a cobertura

• 2 colheres (sopa) de açúcar em pó

Confeção:

Prepare a massa, rapidamente e com as mãos frias,  misturando todos os ingredientes referidos na lista.

Tenda uma bola, tape-a e deixe em repouso durante 1 hora, em local frio.

Para o recheio, descasque as maçãs e corte-as em fatias, retirando-lhes as semen­tes. Regue-as com sumo de limão, para não escurecerem, e reserve.

À parte, esmague o queijo e bata-o junta­mente com as natas, os ovos, os açúcares e 2 colheres (sopa) de sumo de limão. Reserve.

Estenda a massa e forre com ela uma tarteira untada.

Preencha a base da massa com as fatias de maçã e leve ao forno, a 225°C, durante 5 minutos.

Retire do forno, recheie a tarte com o creme de natas e leve nova­mente ao forno, a 180º C, durante 20 minutos.

Antes de servir, polvilhe a tarte com o açúcar em pó.