No verão, as sobremesas frescas e cítricas tendem a ser mais procuradas, por isso, deixamos-lhe como sugestão esta deliciosa receita de soufflé gelado de laranja. Contém ingredientes com texturas e sabores contrastantes que, aliados à cremosidade e frescura característicos do doce, o tornam numa sobremesa deliciosamente irresistível...

Ingredientes:

• 10 ml de licor de laranja
• 1,5 folha de gelatina
• 125 g de açúcar + 1 colher (sopa) p/ bater as natas
• 125 ml de sumo de laranja
• 2 claras
• 200 ml de natas
• 4 gemas
• cacau em pó q.b. p/ polvilhar

Confeção:

Ponha a gelatina de molho num pouco de água fria (cerca de 2 colheres).

Bata as gemas com metade do açúcar até ficarem cremosas.

Dissolva a gelatina com uma colher (chá) de água quente e deite-a nas gemas.

Aqueça a mistura em banho-maria, mexendo sempre até começar a ficar espessa e agarrada à colher.

Retire a mistura do lume e junte o sumo de laranja filtrado e o licor, mexendo bem.

Deite o preparado num recipiente grande e ponha a arrefecer no frigorífico até ficar em creme.

Bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar restante, em chuva. Com um batedor de varas, ligue-as com cuidado na mistura de ge­mas.

Bata as natas com a colher de açúcar e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente.

Deite a mistura em taças.

Ponha o soufflé no congelador durante 12 horas, pelo menos. No momento de servir, polvilhe com cacau em pó.

Sugestão:

Dê uso às claras que lhe restaram desta receita, preparando uma Bavaroise de Peras (receita AQUI).