Esta sopa consistente, tipicamente minhota, é feita à base de carnes de porco, couve, feijão e batatas. Devido aos ingredientes que a compõem e à sua forma de confeção, é uma sopa mais propícia para os dias mais frios.
No caldo que resta com a couve e o feijão é adicionada farinha de milho e, desta forma surge um outro prato tradicional - as papas de farinha de milho.
Ponha o feijão a cozer.
Lave muito bem as carnes e junte-as ao feijão. Retire-as da panela quando estiverem cozidas.
Estando o feijão quase cozido, introduza a couve e as batatas em quartos.
Verifique o sal e, caso ache que a carne não deu tempero suficiente, salgue um pouco mais.
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, desligue o lume e junte a carne para que aqueça.
Retire para os pratos e coma a sopa regada com azeite. Se gostar, junte também alho bem picado.
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