Esta sopa de batatas com salsicha (kartoffelsuppe mit würstchen) é uma receita tradicional alemã, simples de confecionar e ótima para saborear nos dias frios de inverno.

Feita com ingredientes fartos, esta sopa pode ser servida ao jantar como prato principal.

Ingredientes:

• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1,2 l de caldo de carne
• 2 chávenas de toucinho cortado em cubos
• 200 g de salsicha em rodelas
• 350 g de cebolas cortadas em rodelas finas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 batatas
• sal e pimenta a gosto

Confeção:

Doure o toucinho, escorra-o sobre papel absorvente e reserve.

Retire a gordura do toucinho e, sem limpar a panela, refogue bem a cenoura e a cebola na manteiga, em lume brando. Junte o caldo de carne e deixe ferver.

Junte as batatas, cortadas em cubos, e aumente o lume, até que comece a ferver novamente. Baixe a temperatura e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Tempere o preparado com sal e pimenta, junte as salsichas e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Deite a sopa numa terrina, polvilhe com a salsa picada e sirva quente com pão de centeio.