A sopa de batata doce é um prato reconfortante e saudável que combina a doçura natural da batata doce com uma variedade de sabores e ingredientes. Além de seu sabor delicioso, esta sopa oferece uma série de benefícios nutricionais, tornando-a uma opção popular para refeições quentes e nutritivas. Neste artigo, exploraremos a sopa de batata doce e ofereceremos uma receita simples para que você possa apreciá-la em casa.

Benefícios Nutricionais da Batata Doce:

Antes de explorarmos a receita, é importante ressaltar os benefícios nutricionais da batata doce, que é o ingrediente estrela desta sopa:

• Rica em Vitamina A: A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A, na forma de betacaroteno. Essa vitamina é essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.
• Fibras e Carboidratos Complexos: Ela é rica em fibras alimentares e carboidratos complexos, o que a torna uma fonte de energia de liberação gradual e ajuda na digestão.
• Vitaminas e Minerais: Além da vitamina A, a batata doce contém vitaminas como a vitamina C e várias do complexo B, bem como minerais como o potássio e o manganês.

Sopa de Batata Doce

• Mixer (varinha mágica)
• ou Liquidificador
• Panela grande

• 3 batatas doces médias (, descascadas e cortadas em cubos)
• 1 cebola média (, picada)
• 2 dentes de alho (, picados)
• 1 cenoura (, descascada e cortada em rodelas)
• 1 caldo de legumes tipo knorr
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (chá) curry em pó (opcional, para dar um toque exótico)
• sal e pimenta preta a gosto
• ½ leite de coco (opcional, para uma versão cremosa)

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.

2. Adicione as batatas doces e a cenoura à panela. Mexa bem para que os vegetais fiquem cobertos com o azeite e o refogado de cebola e alho.

3. Tempere os vegetais com sal, pimenta preta e curry em pó (se estiver usando). Continue a cozinhar por mais alguns minutos para realçar os sabores.

4. Adicione o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas doces e a cenoura estejam macias.

5. Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência homogênea. Se preferir uma sopa mais cremosa, adicione o leite de coco nesta etapa e misture bem.

6. Leve a sopa de volta ao fogo para aquecê-la. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva quente, com uma pitada de pimenta preta ou uma colher de leite de coco extra.

7. Se desejar, pode jogar umas torradas sobre a sopa para dar um toque crocante na sua refeição.

Conclusão

A sopa de batata doce é uma maneira deliciosa de desfrutar dos benefícios nutricionais deste vegetal incrível. Seu sabor suave e levemente adocicado a torna um prato versátil que pode ser apreciado durante todo o ano. Experimente esta receita e aqueça seu corpo e alma com uma tigela de sabor e nutrição.

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