O mel de cana é dos derivados mais conhecidos da cana-de-açúcar, sendo muito usado na doçaria tradicional madeirense, com especial ênfase no Natal (obrigatório na confeção do bolo e broas de mel) e no Carnaval, com as malassadas e sonhos. Nesta altura festiva do ano, em que tradicionalmente se comem os deliciosos sonhos, deixamos aqui uma das receitas deste frito típico, que se caracteriza pela sua massa fofa.

Ingredientes:

• 1 chávena de água
• 1 chávena de farinha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de fermento
• 2 ovos
• raspas da casca de 1 limão
• mel de cana q.b.

Confeção:

Ponha a água a ferver com a raspa do limão e o sal.

Retire do lume, junte a farinha e bata fortemente. Por fim, junte os ovos inteiros e ligue bem

Frite colheradas da massa em óleo quente.

Disponha os sonhos numa travessa e regue-os com mel de cana.