Os bolinhos de feijoada são uma forma incrível de transformar a tradicional feijoada em petiscos irresistíveis. Feitos com tutu de feijão e recheados com linguiça, esses bolinhos são perfeitos para servir em reuniões ou como entrada em um jantar especial.

Bolinho de Feijoada

• Tigela
• Panela Funda ou Fritadeira
• Escumadeira

Para o recheio:

• 2 xícara (chá) couve cortada finamente
• ½ linguiça paio picada fina
• 1 talo de cebolinha picado fino
• 1 dente de alho pequeno picado fino
• 1 colher (sopa) colher (sopa de azeite)

Para a massa:

• 2 xícara (chá) sobra da feijoada
• 1 cebola média picada fina
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) bacon picado em cubinhos
• 2 colher (sopa) óleo
• ½ xícara (chá) farinha de mandioca torrada
• 1 xícara (chá) água fervente
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a montagem:

• 2 colher (sopa) farinha de mandioca torrada
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) leite
• 1 xícara (chá) farinha de rosca
• 1 litro de óleo para fritar

1. Recheio: Refogue a linguiça no azeite até dourar. Adicione a cebolinha e o alho e a couve e refogue mais um pouco e reserve.

2. Massa: Bata a sobra da feijoada até virar um purê. Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no óleo. Junte o purê de feijão, adicione a água fervente e misture bem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

3. Montagem: Com as mãos umedecidas, modele bolinhos com a massa, faça uma cavidade e recheie. Feche bem os bolinhos.

4. Empanamento: Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca.

5. Fritura: Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas

• Feijão: Use feijão cozido que sobrou da feijoada para dar mais sabor.
• Recheio: Experimente rechear com outros tipos de linguiça ou até carne seca desfiada.
• Farinha: A farinha de mandioca torrada dá um sabor especial, mas pode ser substituída por farinha de rosca.
• Congelamento: Congele os bolinhos antes de fritar para ter sempre uma opção de petisco à mão.

Bolinho de feijoada é uma maneira criativa e deliciosa de aproveitar um clássico da culinária brasileira. Vale a pena experimentar e servir em diversas ocasiões!