Na região de Águeda há iguarias que nos deleitam o paladar e o olhar. Estes bolos tradicionais, com uma quantidade generosa de gemas e cobertos com a típica calda de açúcar, são uma das receitas de destaque na doçaria regional, a par com os Fuzis, as Barrigas de Freira e os deliciosos Pastéis de Águeda.

Ingredientes:

Para a massa

• ½ kg de farinha
• ½ kg de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 18 gemas
• 6 claras

Para a cobertura

• 250 g de açúcar
• 200 ml de água

Confeção:

Bata o açúcar com as gemas-

Junte as claras, batidas em castelo, e a farinha, misturada com o fermento.

Tenda a massa, com uma colher de sopa, num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer em forno quente (200º C).

Entretanto, prepare a cobertura, levando o açúcar e a água ao lume, até obter uma calda em ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).

Depois de cozidos, cubra os sequilhos com a calda de açúcar.