Que tal experimentar uma receita que vai deixar todos com água na boca? Apresento a você o rolo de carne recheado com cogumelos, uma combinação irresistível de sabores e texturas! Imagine um suculento rolo de carne, perfeitamente temperado, recheado com cogumelos frescos e saborosos, assado até ficar dourado e delicioso. Cada fatia revela um recheio cremoso e aromático que vai conquistar o seu paladar.

Além de ser fácil de preparar, essa receita transforma qualquer refeição em uma ocasião especial. Se você adora explorar novas receitas e quer surpreender sua família ou convidados com algo diferente e delicioso, não pode deixar de provar o rolo de carne recheado com cogumelos. Prepare-se para se deliciar com essa explosão de sabores!

Rolo de Carne recheado com Cogumelos

Este rolo de carne recheado com cogumelos é uma deliciosa e sofisticada opção para um

jantar especial, combinando a suculência da carne com o sabor rico e terroso dos cogumelos.

• Tigela Grande
• assadeira
• Forno
• Frigideira
• Tábua de Corte
• faca
• Colher de pau
• espátula
• Papel alumínio

• Para o rolo de carne:
• 1 kg de carne moída ou picada (preferencialmente carne bovina)
• 1 pacote de sopa de cebola (em pó)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Para o recheio de cogumelos:
• 200 g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello, fatiados)
• 1 cebola média (picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de vinho branco (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados, refogando até que os cogumelos estejam macios e dourados.
4. Se estiver usando, adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pacote de sopa de cebola, o ovo, a farinha de rosca, o leite e a salsinha.
8. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
9. Em uma superfície plana, coloque a mistura de carne sobre um pedaço grande de papel alumínio ou filme plástico e espalhe-a em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
10. Distribua o recheio de cogumelos uniformemente sobre a carne, deixando uma margem nas bordas.
11. Com a ajuda do papel alumínio ou filme plástico, enrole a carne sobre o recheio, formando um rolo firme.
12. Pressione bem as extremidades para selar.
13. Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
14. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
15. Após 30 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o rolo de carne esteja bem dourado e cozido por dentro.
16. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias.
17. Sirva quente, acompanhado de purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde.

Dicas sobre Rolo de Carne Picada com Sopa de Cebola

Escolha dos Ingredientes

Carne Moída:

• Use carne moída de qualidade, como patinho, coxão mole ou uma mistura de carne bovina e suína. A mistura de carnes ajuda a manter o rolo suculento e saboroso.
• Sopa de Cebola:

• Utilize um pacote de sopa de cebola desidratada. A sopa de cebola acrescenta um sabor profundo e temperos que realçam a carne.
• Verifique os ingredientes da sopa para evitar excessos de sódio, ou use uma versão caseira com menos sal.

Ingredientes de Liga:

• Adicione ovos e farinha de rosca ou farinha de aveia para ajudar a dar liga ao rolo.
• Um pouco de leite ou creme de leite pode ser incorporado para manter a carne úmida.

Recheios Adicionais:

• Queijo ralado, vegetais picados (como cenoura, pimentão e espinafre), e ervas frescas (como salsinha e cebolinha) são ótimos para rechear o rolo de carne.
• Cogumelos salteados ou bacon picado podem adicionar um sabor extra.

Montagem do Rolo de Carne

Preparação da Carne:

• Misture bem a carne moída com a sopa de cebola, ovos e farinha de rosca até obter uma massa homogênea.
• Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.

Montagem:

• Abra a mistura de carne sobre uma superfície plana, usando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
• Coloque os recheios escolhidos no centro da carne aberta, deixando espaço nas bordas para facilitar o fechamento.

Modelagem:

• Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
• Certifique-se de que o rolo está bem firme e fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Cozimento

Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
• Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha a umidade.

Douramento:

• Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne, criando uma crosta crocante.
• Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C).

Apresentação

Fatiamento:

• Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
• Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.

Acompanhamentos:

• Sirva com purê de batatas, legumes assados, arroz pilaf ou uma salada verde para um prato completo.
• Molhos como molho de tomate, molho barbecue ou molho de cogumelos complementam bem o sabor do rolo de carne.

Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.

Reaquecimento:

• Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.

Dicas Extras

Textura e Suculência:

• Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
• Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.

Toque Final:

• Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
• Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.

Variações:

• Experimente rechear o rolo com queijo cheddar para um toque americano.
• Adicione pimenta jalapeño picada ao recheio para um rolo de carne picante.

Com essas dicas, seu rolo de carne com sopa de cebola será uma refeição deliciosa e cheia de sabor, perfeita para impressionar seus convidados ou para um jantar especial em família!