Que tal descobrir uma receita deliciosa e nutritiva que vai conquistar todos à mesa? Apresento a você o rolo de carne picada com espinafres, uma combinação perfeita de sabor e saúde! Imagine um suculento rolo de carne bem temperado, recheado com espinafres frescos e assado até ficar dourado e irresistível.

É uma explosão de sabores e texturas que vai deixar todo mundo pedindo mais. Além de ser fácil de preparar, essa receita é uma ótima maneira de incorporar vegetais na dieta de forma deliciosa.

Se você adora descobrir novas receitas e quer surpreender sua família com algo saudável e saboroso, não pode deixar de experimentar o rolo de carne picada com espinafres. Prepare-se para se deliciar com essa maravilha culinária!

Rolo de carne picada com espinafres

Este rolo de carne picada com espinafres é uma opção deliciosa e nutritiva para um jantar em família, combinando a suculência da carne com a leveza e os benefícios dos espinafres.

• Tigela Grande
• assadeira
• Forno
• Frigideira média
• faca
• Tábua de Corte
• Colher de pau
• Papel alumínio

• 500 g de carne moída ou picada (bovina ou de sua preferência)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 maço de espinafres frescos (lavados e picados)
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de páprica doce
• Azeite de oliva

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os espinafres picados à frigideira e cozinhe até que estejam murchos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
5. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta.
6. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Sobre uma superfície plana, abra um pedaço de papel alumínio e espalhe a mistura de carne moída formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
8. Distribua os espinafres refogados sobre a carne moída, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados.
9. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima dos espinafres.
10. Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne moída cuidadosamente, formando um rolo.
11. Certifique-se de apertar bem para que o recheio fique firme no interior.
12. Transfira o rolo de carne para uma assadeira, mantendo-o envolto no papel alumínio.
13. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos.
14. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que a parte externa do rolo esteja dourada.
15. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie antes de servir.

Dicas sobre Rolo de Carne Picada com Espinafres

Escolha da Carne:

• Opte por carne moída magra, como patinho ou coxão mole, para uma refeição mais saudável.
• Alternativas como carne de frango ou peru moída também funcionam bem, oferecendo um sabor mais leve.

Espinafres:

• Utilize espinafres frescos, lavados e bem escorridos, para garantir um sabor e textura superiores.
• Caso use espinafres congelados, certifique-se de descongelá-los completamente e espremer todo o excesso de água.

Ingredientes de Liga:

• Misture a carne com ovos e farinha de rosca para ajudar a manter a forma do rolo durante o cozimento.
• Um toque de leite ou creme de leite pode adicionar uma suculência extra à carne.

Temperos:

• Tempere generosamente com sal, pimenta, alho e cebola picada.
• Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha, tomilho ou orégano para realçar os sabores.

Preparação dos Espinafres:

• Refogue os espinafres com alho até murcharem. Deixe esfriar antes de misturá-los à carne para evitar excesso de umidade.
• Pique os espinafres refogados para que se distribuam uniformemente na carne.

Modelagem do Rolo:

• Modele o rolo de carne em uma superfície plana, compactando bem para evitar que se desfaça durante o cozimento.
• Use papel manteiga para ajudar na modelagem e transferência para a assadeira ou tacho.

Selagem:

• Sele o rolo de carne em uma frigideira grande com um pouco de azeite para criar uma crosta dourada, o que ajuda a manter os sucos dentro da carne.
• Se preferir, asse diretamente, mas a selagem pode adicionar um sabor extra.

Adição de Legumes:

• Legumes como batatas, cenouras e cebolas podem ser adicionados ao redor do rolo na assadeira ou tacho para um acompanhamento saboroso e nutritivo.
• Certifique-se de cortar os legumes em tamanhos uniformes para um cozimento homogêneo.
• Cozimento:

• Cozinhe o rolo de carne em temperatura média para garantir que cozinhe por igual, sem ressecar.
• Adicione um pouco de caldo de carne ou água para manter a umidade durante o cozimento.

• Molho:
  • Um molho simples feito com os sucos da carne pode ser reduzido no final do cozimento para adicionar umidade e sabor ao prato.
  • Adicionar um toque de vinho tinto ou branco ao molho pode elevar o sabor final.

• Finalização:
  • Deixe o rolo de carne descansar por alguns minutos antes de fatiar para permitir que os sucos se redistribuam.
  • Sirva com um toque de queijo ralado ou ervas frescas picadas para uma apresentação bonita e um sabor extra.

• Armazenamento:
  • Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Porções individuais podem ser congeladas para facilitar o consumo posterior.
  • Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de caldo para evitar que a carne resseque.

Essas dicas ajudarão você a preparar um rolo de carne picada com espinafres suculento, saboroso e bem estruturado, garantindo um prato delicioso e nutritivo para qualquer ocasião.