Que tal experimentar uma receita leve e deliciosa que vai surpreender a todos? Apresento a você o rolo de carne de aves, uma opção saudável e saborosa para suas refeições! Imagine um rolo suculento feito com carne de frango ou peru, temperado com ervas frescas e especiarias, assado até ficar dourado e perfeito.

Cada fatia traz uma explosão de sabor e textura que vai conquistar seu paladar. Além de ser uma receita nutritiva, é fácil de preparar e ideal para almoços em família ou jantares especiais.

Se você gosta de variar no cardápio e adora pratos saudáveis, não pode deixar de provar o rolo de carne de aves. Prepare-se para descobrir uma nova favorita em sua cozinha!

Rolo de carne de Aves.

Este rolo de carne de aves é uma opção leve e saborosa para um jantar nutritivo, combinando ingredientes frescos e aromáticos em um prato que agrada a toda a família.

• Tigela Grande
• assadeira
• Forno
• Tábua de Corte
• faca
• Colher de pau
• Papel alumínio

• 1 kg de carne moída de aves (pode ser frango ou peru)
• 1 cebola média (picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de cenoura ralada
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 de xícara de ketchup (opcional, para cobertura)
• 2 colheres de sopa de molho inglês (opcional, para cobertura)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída de aves, a cebola picada, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, a cenoura ralada, o pimentão vermelho picado, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Em uma superfície plana, modele a mistura de carne em formato de rolo, pressionando bem para que fique firme.
5. Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
6. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
7. Após 30 minutos, remova o papel alumínio e, se desejar, cubra o rolo de carne com uma mistura de ketchup e molho inglês.
8. Volte ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o rolo de carne esteja bem dourado e cozido por dentro.
9. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em fatias.
10. Sirva o rolo de carne quente, acompanhado de purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde.

Dicas sobre Rolo de Carne de Aves

Escolha dos Ingredientes

Carne de Aves

• Use carne moída de frango ou peru, preferencialmente de peito, para uma versão mais magra.
• Certifique-se de que a carne esteja fresca e de boa qualidade.

Ingredientes de Liga:

• Adicione ovos e farinha de rosca para ajudar a dar liga ao rolo.
• Um pouco de leite ou creme de leite pode ser incorporado para manter a carne úmida.

Temperos e Ervas:

• Tempere a mistura de carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó.
• Ervas frescas como salsinha, cebolinha e manjericão podem adicionar um sabor extra.

Preparação da Carne

Mistura:

• Combine a carne moída de aves com os ingredientes de liga e temperos.
• Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

Textura:

• Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite.
• Se estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca até atingir a consistência desejada.

Montagem do Rolo

Modelagem:

• Coloque a mistura de carne sobre uma superfície plana, usando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
• Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.

Recheios:

• Para um toque extra, recheie o rolo com vegetais como espinafre, pimentão ou cenoura ralada.
• Queijos como muçarela, provolone ou ricota também são ótimas opções de recheio.

Cozimento

Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
• Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha a umidade.

Douramento:

• Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne, criando uma crosta crocante.
• Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C para aves).

Apresentação

Fatiamento:

• Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
• Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.

Acompanhamentos:

• Sirva com purê de batatas, legumes assados, arroz pilaf ou uma salada verde para um prato completo.
• Molhos como molho de tomate, molho barbecue ou molho de cogumelos complementam bem o sabor do rolo de carne.

Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.

Reaquecimento:

• Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.

Dicas Extras

Textura e Suculência:

• Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
• Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.

Toque Final:

• Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
• Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.

Variações:

• Experimente rechear o rolo com cogumelos salteados e queijo suíço para um sabor gourmet.
• Adicione nozes picadas à mistura de carne para uma textura crocante e um sabor extra.

Com essas dicas, você poderá preparar um rolo de carne de aves delicioso e cheio de sabor, perfeito para uma refeição saudável e satisfatória!