Você já imaginou preparar um prato que é uma verdadeira explosão de sabor e praticidade? Apresento a você o rolo de carne recheado com queijo e fiambre, uma delícia que vai surpreender todos à mesa! Imagine um rolo suculento de carne moída ou carne picada, recheado com queijo derretido e fiambre, assado até ficar dourado e irresistível.

Cada fatia é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com o queijo derretido escorrendo e o fiambre adicionando um toque especial. Além de delicioso, é fácil de preparar e perfeito para impressionar em qualquer ocasião.

Se você busca uma receita prática, saborosa e que vai agradar a todos, não pode deixar de experimentar esse rolo de carne recheado. Então, prepare-se para aprender como assar essa maravilha e encantar sua família e amigos com essa explosão de sabores!

Rolo de carne recheado com queijo e fiambre

Este rolo de carne recheado com queijo e fiambre é uma opção irresistível e suculenta que promete surpreender e deliciar toda a família. Fácil de preparar, é perfeito para um almoço ou jantar especial.

• Tigela Grande
• Travessa ou assadeira para assar
• Forno
• Tábua de Corte
• faca
• Papel alumínio
• Colher de pau

• 1 kg de carne moída (bovina, suína, ou uma mistura das duas)
• 1 cebola média (picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados finamente)
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 200 g de fiambre (presunto fatiado)
• 200 g de queijo (mussarela ou cheddar fatiado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsinha, o sal e a pimenta.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Sobre uma superfície plana, coloque um pedaço grande de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
5. Disponha as fatias de fiambre (presunto) sobre a carne, deixando uma pequena margem nas bordas.
6. Em seguida, coloque as fatias de queijo sobre o fiambre.
7. Com a ajuda do papel alumínio, enrole cuidadosamente a carne, formando um rolo.
8. Certifique-se de que o rolo está bem fechado e compacto.
9. Transfira o rolo de carne para uma travessa ou assadeira, mantendo o papel alumínio ao redor para ajudar a manter a forma.
10. Regue o rolo de carne com o azeite de oliva.
11. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja completamente cozida.
12. Nos últimos 15 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para que o rolo fique dourado.
13. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
14. Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou salada.

Dicas sobre Como Assar Rolo de Carne Recheado com Queijo e Fiambre:

Escolha dos Ingredientes

Carne Moída:

• Use carne moída magra, como patinho ou acém.
• Misture carne de porco moída para uma textura mais suculenta.

Queijo:

• Utilize queijos que derretam bem, como muçarela, provolone ou queijo cheddar.
• Queijos com sabor mais forte, como gorgonzola ou parmesão, podem ser usados para adicionar um toque especial.

Fiambre (Presunto):

• Opte por presunto de boa qualidade, finamente fatiado.
• Pode usar presunto cozido, presunto cru ou peito de peru.

Ligantes:

• Ovos e farinha de rosca ajudam a dar estrutura ao rolo de carne.
• Leite ou creme de leite pode ser adicionado para uma textura mais macia.

Temperos e Aromáticos:

• Sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola picada, páprica, e ervas frescas como salsinha, orégano e tomilho.
• Adicione uma pitada de noz-moscada para um sabor mais complexo.

Preparação da Mistura de Carne

Mistura:

• Em uma tigela grande, combine a carne moída com ovos, farinha de rosca e temperos.
• Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Homogeneidade:

• Amasse a mistura de carne com as mãos para garantir que os temperos e ligantes estejam uniformemente distribuídos.
• Evite amassar demais para não deixar a carne muito compacta.

Montagem do Rolo

Formação:

• Sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico, espalhe a mistura de carne em um grande retângulo uniforme.
• Deixe uma margem nas bordas para facilitar o fechamento.

Recheio:

• Distribua fatias de fiambre (presunto) sobre a carne, deixando um espaço nas bordas.
• Adicione uma camada generosa de queijo sobre o presunto.

Enrolamento:

• Com a ajuda do papel manteiga ou filme plástico, enrole a carne cuidadosamente, começando por uma das extremidades mais curtas.
• Pressione as bordas e as extremidades para selar bem o rolo e evitar vazamentos de recheio.

Preparação para Assar

Selagem:

• Transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
• Se desejar, pincele o rolo com um pouco de azeite ou óleo para ajudar na douração.

Cobertura:

• Cubra o rolo com molho de tomate, ketchup, mostarda ou uma combinação destes para adicionar sabor e manter a umidade.
• Você também pode cobrir o rolo com fatias de bacon para adicionar um toque crocante e sabor defumado.

Assando o Rolo de Carne

Forno:

• Pré-aqueça o forno a 180-200°C.
• Asse o rolo de carne por cerca de 45-60 minutos, dependendo do tamanho, ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro.

Verificação:

• Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 70°C.
• Nos últimos 10-15 minutos de cozimento, retire a cobertura de papel alumínio, se estiver usando, para permitir que o rolo doure bem.

Finalização e Servir

Descanso:

• Deixe o rolo de carne descansar por 10-15 minutos após retirar do forno para que os sucos se redistribuam.
• Isso facilita o corte e melhora a apresentação.

Fatiamento:

• Use uma faca afiada para cortar o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
• Sirva as fatias com um pouco do molho do cozimento ou com um molho à parte.

Acompanhamentos

Legumes:

• Legumes assados, como cenouras, batatas e brócolis, complementam bem o rolo de carne.
• Saladas frescas ou vegetais cozidos no vapor também são boas opções.

Purê:

• Purê de batatas, de mandioquinha ou de abóbora adicionam cremosidade e equilíbrio à refeição.
• Purê de couve-flor é uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa.

Pães:

• Pão de alho ou uma baguete crocante são ótimos para acompanhar e ajudar a absorver os sucos do rolo de carne.

Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• O rolo de carne pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses.

Reaquecimento:

• Reaqueça as fatias no forno a 180°C, cobertas com papel alumínio, por cerca de 10-15 minutos.
• Adicione um pouco de molho ou caldo ao reaquecer para evitar que a carne fique seca.

Com essas dicas, seu rolo de carne recheado com queijo e fiambre ficará delicioso e suculento, perfeito para impressionar em qualquer refeição!