Já imaginou um prato que combina suculência e surpresa em cada fatia? Apresento a você o rolo de carne com ovos, uma receita irresistível que vai conquistar o seu paladar! Imagine um rolo de carne moída bem temperada, recheado com ovos cozidos, que fica lindo e delicioso quando cortado.

É a opção perfeita para um almoço ou jantar especial, que agrada a todos e ainda impressiona pela apresentação. Além de saboroso, é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples que você já tem em casa.

Se você busca uma receita prática, deliciosa e que vai surpreender sua família e amigos, o rolo de carne com ovos é a escolha certa. Então, prepare-se para transformar sua refeição em um momento especial com esse prato incrível!

Rolo de carne com ovo

Este rolo de carne com ovo é uma opção clássica e deliciosa que combina sabores e texturas de forma harmoniosa, perfeito para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.

• Tigela Grande
• assadeira
• Forno
• Panela Pequena
• Tábua de Corte
• Colher de pau
• Papel alumínio

• 500 g de carne moída – carne picada
• 1 cebola média (picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados finamente)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de leite
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos cozidos
• 4 fatias de bacon (opcional)
• 1/4 xícara de ketchup (opcional, para cobertura)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cozinhe os ovos em uma panela pequena até que estejam duros (cerca de 10 minutos após a água começar a ferver).
3. Retire os ovos da panela, resfrie-os em água fria, descasque e reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca, o leite, o ovo cru, a salsinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
5. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
6. Em uma superfície plana, abra um pedaço grande de papel alumínio e espalhe a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
7. Coloque os ovos cozidos alinhados no centro do retângulo de carne.
8. Usando o papel alumínio, enrole a carne ao redor dos ovos, formando um rolo.
9. Pressione bem as bordas e as extremidades para selar.
10. Transfira o rolo de carne para uma assadeira. Se desejar, envolva o rolo com as fatias de bacon.
11. Se estiver usando, espalhe o ketchup sobre o rolo de carne.
12. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e dourada por fora.
13. Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar.
14. Transfira para uma travessa de servir, corte em fatias e sirva quente.

Dicas sobre Rolo de Carne com Ovo

Escolha dos Ingredientes

Carne Moída:

• Utilize carne moída de boa qualidade, como patinho, coxão mole ou uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico.
• Para uma opção mais magra, escolha carne de peru ou frango moída.

Ovos:

• Use ovos cozidos firmes para o recheio. Isso evita que eles se desmanchem durante o corte do rolo.
• Se preferir, adicione ovos de codorna para uma apresentação diferente e delicada.

Temperos e Ervas:

• Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e cominho.
• Adicione ervas frescas ou secas, como tomilho, orégano, salsinha e cebolinha, para realçar o sabor.

Ingredientes de Liga:

• Utilize ovos crus, farinha de rosca ou farinha de aveia para dar liga à carne moída.
• Adicione um pouco de leite ou creme de leite à mistura de carne para manter o rolo suculento.

Recheios Adicionais:

• Experimente adicionar queijo ralado, bacon picado, espinafre ou cogumelos ao recheio para mais sabor e textura.

Montagem do Rolo de Carne

Preparação da Carne:

• Misture bem a carne moída com os temperos, ervas e ingredientes de liga até obter uma massa homogênea.

Montagem:

• Abra a carne temperada sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
• Coloque os ovos cozidos no centro da carne aberta. Você pode alinhar os ovos inteiros ou cortá-los ao meio para facilitar a distribuição.

Modelagem:

• Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
• Certifique-se de que o rolo está bem firme e fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Cozimento

Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
• Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha umidade.

Douramento:

• Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne, criando uma crosta saborosa.
• Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C).

Apresentação

Fatiamento:

• Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
• Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.

Acompanhamentos:

• Sirva com acompanhamentos como purê de batatas, legumes assados, arroz branco ou uma salada verde.
• Molhos como molho de tomate, molho de ervas ou molho de cogumelos podem realçar o sabor do prato.

Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.

Reaquecimento:

• Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.

Dicas Extras

Textura e Suculência:

• Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
• Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.

Toque Final:

• Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
• Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.

Dicas de Variantes

Exploração de Recheios:

• Experimente adicionar ingredientes como pimentão assado, tomate seco ou azeitonas picadas junto com os ovos.
• Adicione queijo feta ou queijo azul ao recheio para um toque sofisticado e cremoso.

Temperos e Especiarias:

• Tempere a mistura de carne com especiarias como curry, pimenta caiena ou gengibre para uma variação mais exótica.
• Adicione ervas frescas como coentro ou hortelã para um toque refrescante.

Dicas de Variedade

Versão Low Carb:

• Substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou linhaça para uma versão com menos carboidratos.
• Acompanhe com vegetais assados ou uma salada verde.

Versão Gourmet:

• Adicione trufas raladas ou óleo de trufas ao recheio para um toque gourmet.
• Sirva com um vinho tinto encorpado para uma combinação perfeita.

Sugestões de Molhos

Molho de Tomate Caseiro:

• Utilize tomates frescos, alho, cebola, manjericão e azeite de oliva para um molho rico e saboroso.
• Cozinhe lentamente para que os sabores se fundam bem.

Molho de Cogumelos:

• Utilize cogumelos frescos salteados com alho e cebola, adicionando creme de leite ou iogurte para um molho cremoso.
• Tempere com tomilho e pimenta-do-reino para um sabor extra.

Com essas dicas, seu rolo de carne com ovo será uma refeição deliciosa e equilibrada, perfeita para agradar a todos com seu sabor e apresentação!