Você já experimentou um prato que combina suculência e crocância de forma perfeita? Apresento a você o rolo de carne com bacon, uma verdadeira explosão de sabor que vai conquistar seu paladar! Imagine uma carne moída bem temperada, enrolada em fatias de bacon crocante e assada até ficar dourada e irresistível.

É uma receita fácil de preparar, mas que impressiona pelo visual e pelo sabor. Ideal para um almoço especial ou um jantar com amigos, esse rolo de carne é versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos.

Se você é fã de pratos reconfortantes e cheios de sabor, não pode deixar de experimentar essa delícia. Prepare-se para se surpreender com a combinação perfeita de carne suculenta e bacon crocante em cada mordida!

Rolo de carne com bacon

Este rolo de carne com bacon é uma combinação perfeita de sabores suculentos e defumados, ideal para um jantar especial que vai impressionar a família e os amigos.

• assadeira
• Forno
• Tábua de Corte
• faca
• Colher de pau
• Papel alumínio

• 1 kg de carne moída (bovina ou uma mistura de bovina e suína)
• 1 cebola média (picada finamente)
• 2 dentes de alho (picados finamente)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 200 g de bacon em fatias
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado (opcional)
• 1/2 xícara de molho barbecue (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, farinha de rosca, leite, ovo, salsinha, sal e pimenta.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Sobre uma superfície de trabalho, abra um pedaço grande de papel alumínio e distribua a mistura de carne sobre ele, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
5. Se desejar, espalhe o queijo mussarela ralado sobre a carne, deixando uma borda livre em todos os lados.
6. Usando o papel alumínio, enrole a carne como um rocambole, começando por um dos lados mais curtos.
7. Certifique-se de que o rolo esteja bem firme.
8. Transfira o rolo de carne para uma assadeira e cubra-o com as fatias de bacon, envolvendo todo o rolo.
9. Se estiver usando, pincele o molho barbecue sobre o bacon.
10. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45-55 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e o bacon esteja dourado e crocante.
11. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas sobre Rolo de Carne com Bacon

Escolha dos Ingredientes

Carne Moída:

• Use uma carne moída de boa qualidade, como patinho ou coxão duro. Para um sabor mais suculento, misture carne bovina com carne suína.

Bacon:

• Utilize fatias finas de bacon para enrolar o rolo de carne. Prefira bacon defumado para um sabor mais intenso.
• Pode-se também adicionar pedaços de bacon picado à mistura de carne moída para uma explosão extra de sabor.

Temperos e Ervas:

• Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e cominho.
• Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha e tomilho para intensificar o sabor.

Ingredientes de Liga:

• Adicione ovos e farinha de rosca ou farinha de aveia à mistura de carne moída para ajudar a dar liga.
• Um pouco de leite ou creme de leite pode ser adicionado para manter o rolo suculento.

Recheios Adicionais:

• Queijo ralado, pimentão, espinafre ou cogumelos picados são excelentes opções de recheio.
• Experimente adicionar ingredientes como azeitonas, tomate seco ou queijo feta para variações interessantes.

Montagem do Rolo de Carne

Preparação da Carne:

• Misture bem a carne moída com os temperos e ingredientes de liga até obter uma massa homogênea.

Montagem:

• Abra a carne temperada sobre uma superfície plana, utilizando papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar.
• Coloque os recheios escolhidos no centro da carne aberta.

Modelagem:

• Enrole a carne cuidadosamente, utilizando o papel manteiga ou filme plástico para ajudar a moldar e apertar o rolo.
• Certifique-se de que o rolo está bem firme e fechado nas extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Cobertura com Bacon:

• Envolva o rolo de carne com as fatias de bacon, cobrindo completamente a superfície. Isso ajuda a manter a carne úmida e adiciona um sabor defumado.
• Use palitos de dente para segurar o bacon no lugar, se necessário.

Cozimento

Forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada.
• Cubra o rolo com papel alumínio nos primeiros 20-30 minutos de assamento para garantir que cozinhe uniformemente e retenha a umidade.

Douramento:

• Nos últimos 15-20 minutos de forno, retire o papel alumínio para dourar a superfície do rolo de carne e bacon, criando uma crosta crocante.
• Utilize um termômetro de cozinha para verificar que o centro do rolo atinja a temperatura ideal (75°C).

Apresentação

Fatiamento:

• Deixe o rolo descansar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam. Em seguida, fatie com uma faca afiada.
• Apresente as fatias em um prato decorado com ervas frescas para um visual mais atraente.

Acompanhamentos:

• Sirva com purê de batatas, legumes assados, arroz pilaf ou uma salada verde para um prato completo.
• Molhos como molho barbecue, molho de mostarda ou um molho de ervas complementam bem o sabor do bacon.

Armazenamento e Reaquecimento

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele porções individuais para facilitar o consumo posterior.

Reaquecimento:

• Reaqueça no forno ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para evitar que a carne fique seca.

Dicas Extras

Textura e Suculência:

• Adicione um pouco de queijo cottage ou ricota à mistura de carne para uma textura mais macia e úmida.
• Misture um pouco de azeite de oliva na carne moída para garantir um rolo de carne mais suculento.

Toque Final:

• Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado ou um fio de azeite de oliva nos últimos minutos de forno para um toque crocante.
• Decore com ramos de tomilho ou salsa para um acabamento bonito e fresco.

Variações:

• Experimente rechear o rolo com queijo cheddar para um toque americano.
• Adicione pimenta jalapeño picada ao recheio para um rolo de carne picante.

Com essas dicas, seu rolo de carne com bacon será uma refeição irresistível, cheia de sabor e com uma apresentação de dar água na boca!