O peixe assado no forno é uma iguaria que combina a frescura do peixe com o sabor rico e os aromas de ervas e temperos. É uma opção saudável e deliciosa para uma refeição em família ou um jantar especial. Neste artigo, vamos explorar a arte de preparar um peixe assado no forno e compartilhar uma receita básica que pode ser adaptada de acordo com suas preferências.

História e Origem

O peixe assado no forno é uma tradição culinária que remonta a tempos antigos. Com origens nas comunidades costeiras, essa técnica de preparação evoluiu ao longo dos séculos. Diferentes culturas têm suas versões distintas desse prato, incorporando ingredientes locais e métodos de cozimento. Hoje, é apreciado em todo o mundo e é uma maneira clássica de desfrutar do sabor do mar.

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Peixe Assado no Forno

• Forno
• assadeira

• 1 peixe inteiro ((robalo, pargo, dourada, truta, etc.), com cerca de 1,5 a 2 kg, limpo e escamado)
• 2 limões, em rodelas
• 4 ramos de tomilho fresco
• 4 ramos de salsa fresca
• 4 dentes de alho, fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Lave e seque o peixe, certificando-se de que ele esteja completamente limpo por dentro e por fora.

3. Faça três ou quatro cortes diagonais leves na pele do peixe, de um lado e do outro. Isso ajuda a cozinhar o peixe de maneira mais uniforme e permite que os temperos penetrem.

4. Tempere o interior do peixe com sal e pimenta. Coloque algumas rodelas de limão, ramos de tomilho e salsa dentro da cavidade do peixe.

5. Em uma assadeira grande, faça uma cama com rodelas de limão e ramos de ervas frescas. Coloque o peixe em cima dessa cama.

6. Espalhe as fatias de alho por cima do peixe.

7. Regue o peixe com azeite de oliva e tempere com um pouco mais de sal e pimenta.

8. Cubra a assadeira com papel alumínio, certificando-se de que o papel não toque diretamente no peixe.

9. Asse o peixe no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos por cada 450g de peso do peixe. Portanto, para um peixe de 1,5 kg, você assaria por aproximadamente 1 hora. O peixe estará pronto quando a carne se soltar facilmente com um garfo e a pele estiver dourada e crocante.

10. Retire o papel alumínio nos últimos 10-15 minutos de cozimento para dourar a pele.

11. Ao servir, decore com mais rodelas de limão e ervas frescas.

Sirva o peixe assado no forno com acompanhamentos de sua escolha, como legumes cozidos, arroz ou uma salada fresca. Esta receita simples destaca o sabor natural do peixe e é perfeita para um almoço ou jantar saudável e delicioso. Aproveite!