Receita de Brigadeiro para Enrolar

O brigadeiro enrolado no granulado é a versão clássica e mais amada deste doce tipicamente brasileiro. Ideal para festas de aniversário, eventos especiais ou simplesmente para saborear um pedacinho da infância, este doce combina a cremosidade do chocolate com a textura crocante do granulado. Vamos aprender como fazer este ícone da confeitaria brasileira de forma simples e deliciosa.

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Brigadeiro para Enrolar

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  • Panela
  • Colher de pau
  • Forminhas de Brigadeiro
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  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de chocolate granulado para decorar
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  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  2. Adicione a pitada de sal e leve ao fogo médio.
  3. Mexa constantemente com uma colher de pau, sempre na mesma direção.
  4. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  5. O ponto ideal é quando você passa a colher e vê o fundo da panela por alguns segundos.
  6. Retire do fogo e despeje em um prato untado com manteiga.
  7. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente (ou na geladeira para acelerar o processo).
  8. Com as mãos levemente untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas.
  9. Role cada bolinha no chocolate granulado até cobrir completamente.
  10. Coloque em forminhas de papel e sirva.
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Dicas para o Brigadeiro Perfeito

  • Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
  • O ponto do brigadeiro é crucial: nem muito mole (gruda nas mãos), nem muito duro (difícil de modelar).
  • Deixe esfriar bem antes de enrolar para facilitar a modelagem.
  • Unte as mãos com manteiga ou óleo para evitar que a massa grude.
  • Para um visual mais bonito, use granulado de boa qualidade e pressione levemente ao rolar.
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A Importância do Granulado

O chocolate granulado não é apenas decorativo; ele adiciona textura e um sabor extra ao brigadeiro. A camada crocante contrasta perfeitamente com o interior macio, criando uma experiência sensorial completa em cada mordida.

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Variações Criativas

  • Brigadeiro Colorido: Use granulado colorido para festas temáticas.
  • Brigadeiro Gourmet: Role em cacau em pó, coco ralado ou pistache triturado.
  • Brigadeiro Branco: Substitua o chocolate em pó por chocolate branco e use granulado branco.
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Armazenamento e Conservação

  • Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
  • Para festas, prepare com antecedência e mantenha refrigerado até o momento de servir.
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Conclusão

O brigadeiro enrolado no granulado é mais do que um simples doce; é uma tradição brasileira que une gerações. Sua simplicidade de preparo e sabor irresistível o tornam perfeito para qualquer ocasião, desde festas infantis até eventos sofisticados. Dominar esta receita é essencial para qualquer entusiasta da culinária brasileira. Experimente fazer em casa e reviva as doces memórias de infância ou crie novas com sua família e amigos. Com sua textura única e sabor inconfundível, o brigadeiro enrolado no granulado continuará sendo um favorito atemporal na doçaria brasileira.

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