Rabada na Panela de Pressão Elétrica

Fazer uma rabada na panela de pressão elétrica é uma forma incrivelmente conveniente e eficaz de preparar esse prato tradicional da culinária Brasileira, a rabada é conhecida por sua carne suculenta e saborosa, cozida lentamente em um molho rico e encorpado.

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Ao utilizar a panela de pressão elétrica, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento, tornando esse prato clássico mais acessível para o dia a dia.

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Neste guia, vamos mostrar como fazer uma deliciosa rabada na panela de pressão elétrica, garantindo que todos os sabores se desenvolvam de maneira excepcional, mesmo em menos tempo.

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Prepare-se para saborear uma refeição reconfortante e cheia de sabor!

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    A rabada é um prato de origem europeia que conquistou um lugar especial no coração e no paladar dos brasileiros, consistindo em um guisado feito a partir do rabo do boi, esse prato se destaca pela combinação de sabores intensos e ingredientes cuidadosamente selecionados, no Brasil, a rabada ganhou popularidade ao longo dos anos e tornou-se um verdadeiro clássico da culinária nacional.

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    Para preparar a rabada, o rabo do boi é cozido lentamente em um molho rico e saboroso, além do principal ingrediente, adicionam-se verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, que enriquecem ainda mais o sabor do prato, a combinação de temperos frescos e secos, como alho, louro e pimenta, é fundamental para dar o toque final e acentuar os aromas.

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    Rabada polo Mundo

    Embora a rabada tenha suas raízes na culinária europeia, versões similares podem ser encontradas em outros lugares do mundo.

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    Na Inglaterra, é conhecida como "oxtail soup", e em Portugal, é servida como uma sopa de rabo de boi.

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    No entanto, é no Brasil que a rabada ganhou uma identidade única, sendo preparada de maneiras diversas em diferentes regiões do país.

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    Uma característica marcante da rabada brasileira é a variedade de acompanhamentos, tradicionalmente, ela é servida com arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.

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    Esses acompanhamentos complementam a textura e o sabor da rabada, tornando a refeição ainda mais satisfatória.

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    A rabada é muito mais do que um simples prato; é uma celebração da riqueza de sabores que a culinária brasileira tem a oferecer.

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    Seja em uma reunião de família, em um almoço de domingo ou em um restaurante típico, a rabada é uma opção que aquece o coração e satisfaz o apetite, tornando-se um verdadeiro símbolo da gastronomia brasileira.

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    Fazer rabada na panela de pressão é a maneira mais rápida de transformar esse prato clássico em uma refeição suculenta e cheia de sabor, a pressão acelera o cozimento do rabo do boi, resultando em carne macia e um molho encorpado em questão de minutos, uma escolha perfeita para quem busca o sabor autêntico da rabada com praticidade.

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    • 1 kg de rabo de boi;
    • 1 kg de batata inglesa;
    • 130 g de extrato de tomate;
    • 2 colheres de azeite;
    • 3 cebolas picadas;
    • 2 tomates picados;
    • 3 limões;
    • 3 dentes de alho esmagados;
    • 1 talo de salsão picado;
    • 1 maço de agrião;
    • 1 maço de cheiro verde;
    • Sal a gosto;
    • Pimenta a gosto.
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    1. Comece o preparo da rabada limpando a carne minuciosamente.
    2. Para isso, utilize o suco dos limões, esfregando-o sobre a carne.
    3. Em seguida, deixe-a de molho por aproximadamente 5 minutos, o que ajudará a remover impurezas e dar um toque de sabor cítrico à carne.
    4. Após o período de molho, enxágue a carne sob água corrente para retirar o suco dos limões.
    5. Em seguida, coloque-a na panela de pressão.
    6. Para finalizar a limpeza e eliminar o excesso de gordura da carne, despeje água fervente sobre ela.
    7. Certifique-se de cobrir completamente a carne com a água.
    8. Após esse passo, descarte a água usada na limpeza, mas mantenha a carne reservada.
    9. Na mesma panela de pressão, adicione o azeite e aqueça-o em fogo médio.
    10. Assim que o azeite estiver quente, adicione a cebola picada e o alho espremido.
    11. Refogue-os até que fiquem dourados e aromáticos.
    12. Com a cebola e o alho dourados, é hora de incorporar a carne à panela.
    13. Deixe-a refogar por alguns minutos, permitindo que ganhe cor e sabor.
    14. Durante o processo de refogar a carne, acrescente o salsão picado, o tomate também picado, o sal e a pimenta a gosto.
    15. Esses ingredientes irão contribuir para o desenvolvimento de um molho rico e saboroso.
    16. Com todos os ingredientes na panela, adicione água quente suficiente para cobrir completamente a carne e os demais ingredientes.
    17. Certifique-se de não exceder o limite de enchimento recomendado para sua panela de pressão.
    18. Tampe a panela de pressão corretamente e leve ao fogo.
    19. Deixe-a pegar pressão e, a partir desse momento, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
    20. O cozimento sob pressão é fundamental para amaciar a carne e criar um molho encorpado e cheio de sabor.
    21. Após os 40 minutos de cozimento sob pressão, desligue o fogo e libere a pressão da panela conforme as instruções do fabricante.
    22. Com a pressão liberada, abra a panela e adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos.
    23. Volte a tampar a panela, leve ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos sob pressão. Isso permitirá que as batatas fiquem macias e absorvam os sabores do cozido.
    24. Novamente, desligue o fogo e libere a pressão da panela.
    25. Com a pressão liberada, adicione o cheiro verde picado e o agrião, que darão um toque de frescor e sabor ao prato.
    26. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas o suficiente para que as ervas incorporem seus sabores ao cozido.
    27. Após esse último período de cozimento, desligue o fogo.
    28. Sua deliciosa rabada na panela de pressão estará pronta para ser saboreada.
    29. Bom apetite!
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    Rabada na Panela de Pressão Elétrica

    Receita de Rabada na Panela de Pressão Elétrica

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    Fazer rabada na panela de pressão elétrica é um processo que simplifica o cozimento, transformando pedaços de rabo de boi em uma iguaria macia e saborosa em questão de minutos, a pressão elétrica preserva os sabores autênticos e a textura suculenta desse prato clássico da culinária brasileira.

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    • Panela de pressão elétrica
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    • 1,5 kg de rabo de boi limpo e cortado em pedaços
    • 2 limões
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1 cebola grande (picada)
    • 4 dentes de alho (picados)
    • 2 tomates maduros (picados)
    • 2 talos de salsão (picados)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 4 batatas médias (cortadas em pedaços)
    • Cheiro verde (salsinha e cebolinha a gosto)
    • 1 maço de agrião
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    1. Comece limpando a carne de rabo de boi.
    2. Esfregue os pedaços com o suco dos limões, espremendo-os sobre a carne.
    3. Deixe a carne de molho na mistura de suco de limão por cerca de 5 minutos para ajudar a remover impurezas e dar um toque cítrico.
    4. Após o tempo de molho, enxágue a carne sob água corrente para remover o suco de limão.
    5. Reserve a carne.
    6. Na panela de pressão elétrica, aqueça o azeite de oliva no modo "refogar" ou equivalente.
    7. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
    8. Acrescente os pedaços de carne de rabo de boi à panela e deixe dourar todos os lados, selando a carne para manter seus sucos.
    9. Quando a carne estiver dourada, adicione o tomate picado, o salsão picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
    10. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
    11. Despeje água quente na panela, apenas o suficiente para cobrir completamente a carne e os vegetais.
    12. Certifique-se de não ultrapassar o limite de enchimento máximo da sua panela elétrica.
    13. Feche a tampa da panela de pressão elétrica e selecione o modo de pressão ou cozimento de carne.
    14. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
    15. Após os 40 minutos de cozimento, libere a pressão da panela de acordo com as instruções do fabricante.
    16. Abra a panela e adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos.
    17. Feche a tampa novamente e cozinhe por mais 5 minutos sob pressão.
    18. Após esse período, desligue a panela e libere a pressão.
    19. Abra a panela e acrescente o cheiro verde (salsinha e cebolinha) e o maço de agrião.
    20. Mexa delicadamente para que as ervas incorporarem seus sabores ao cozido.
    21. Sirva a rabada quente, acompanhada das batatas e do agrião.
    22. Pode ser servida com arroz, polenta, angu ou outro acompanhamento de sua preferência.
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    Conclusão

    A preparação da rabada na panela de pressão elétrica demonstra como a tecnologia pode encurtar o tempo de cozimento sem comprometer a qualidade e o sabor desse prato tradicional, ela permite que você desfrute de uma refeição rica e reconfortante, repleta de sabores autênticos, em um piscar de olhos.

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    Com a praticidade oferecida por essa técnica culinária, a rabada se torna uma opção acessível e deliciosa para qualquer ocasião.

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    Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o resultado incrível que a panela de pressão elétrica proporciona na preparação da rabada.

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