Esta quiche é uma forma diferente de saborear as cerejas, já de si deliciosas. O recheio é feito com ovos, natas, cerejas e açúcar, destacando-se o vermelho intenso do fruto. Vale a pena experimentar a receita!

Ingredientes:

Para a massa

• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 1 saquinho de açúcar baunilhado
• 125 g de manteiga
• 2 colheres de água
• 250 g de farinha
• 30 g de açúcar

Para a guarnição

• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 300 ml de natas
• 50 g de açúcar
• 600 g de cerejas bem maduras
• açúcar em pó q.b.

Confeção:

Amasse, com a ponta dos dedos, a farinha, a manteiga em pedaços, os dois tipos de açúcar, o sal, o ovo e a água.

Quando a massa estiver homogénea, dê-lhe a forma de uma bola, envolva-a em película transparente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos.

Para a guarnição, bata os ovos e as gemas, juntando depois o açúcar e as natas. Reserve.

Entretanto, lave e descaroce as cerejas.

Retire a massa do frigorífico e estenda-a até alcançar 3 mm de espessura.

Unte uma tarteira (aprox. 25 cm Ø) e forre-a com a massa. Levante os bordos e pique a a massa do fundo com os dentes de um garfo. Distribua as cerejas e deite por cima o composto que reservou.

Leve a cozer durante 30 a 35 minutos, em forno pré-aquecido a 210º C.

Quando a guarnição estiver dourada, tire a tarteira do forno e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar em pó. Deixe arrefecer a quiche antes de a servir.

NOTA:

O açúcar em pó, polvilhado sobre a guarnição quente, derrete-se, dando um aspeto brilhante à quiche.