Estes queques são uma forma muito gostosa de comer abóbora. Estes bolos fazem as delícias das crianças e são muito bons para enviar para o lanche da escola - sendo uma receita caseira, sabemos que estão a comer algo de que gostam e que nós sabemos ser bom.

Ingredientes:

(para 14 queques)

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1,5 colher (chá) de canela em pó
• 120 g de manteiga
• 150 g de açúcar mascavado
• 225 g de abóbora cozida
• 225 g de farinha
• 30 g de sultanas ou corintos
• 4 colheres (sopa) de melaço

Confeção:

Bata a manteiga até ficar em creme.

Junte o açúcar e o melaço, batendo até estar fofo.

Adicione o ovo e a abóbora e misture bem.

Peneire a farinha sobre o preparado, acrescentando depois um pouco de sal, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada. Misture sem bater e junte as sultanas.

Deite a massa em 14 formas, previamente untadas, até ¾ da altura.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 200º C, entre 12 a 15 minutos, até os queques estarem firmes, mas fofos.