O purê de batata doce é uma opção deliciosa e saudável para adicionar ao seu repertório culinário. Com seu sabor naturalmente doce e textura macia, ele complementa uma variedade de pratos e oferece benefícios nutricionais significativos. Neste artigo, exploraremos como fazer um purê de batata doce delicioso e saudável.

Benefícios Nutricionais da Batata Doce:

Antes de mergulharmos na receita, é importante destacar os benefícios nutricionais das batatas doces:

• Vitaminas e Minerais: As batatas doces são ricas em vitaminas como vitamina A (em forma de betacaroteno), vitamina C e vitaminas do complexo B. Além disso, elas contêm minerais como potássio, manganês e fibras dietéticas.
• Baixo Índice Glicêmico: Embora as batatas doces sejam naturalmente doces, elas têm um índice glicêmico mais baixo do que as batatas comuns, o que significa que liberam energia de forma mais gradual e evitam picos de açúcar no sangue.
• Fibras: As fibras presentes nas batatas doces ajudam na digestão, promovem a saciedade e mantêm os níveis de açúcar no sangue estáveis.
• Antioxidantes: A presença de antioxidantes, como o betacaroteno, ajuda a combater os danos dos radicais livres no corpo.

Purê de Batata Doce

• Panela
• Colher de pau
• Espremedor de batatas

• 4 batatas doces médias
• 2 colher (sopa) manteiga (ou azeite de oliva para uma versão mais saudável)
• ¼ xícara (chá) leite (ou leite vegetal para uma versão sem lactose)
• sal e pimenta a gosto

1. Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme.

2. Em uma panela grande, leve as batatas doces para ferver em água salgada. Cozinhe até que elas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.

3. Escorra as batatas doces e, em seguida, amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo. Você também pode usar um processador de alimentos para obter um purê mais suave.

4. Misture a manteiga (ou azeite), o leite e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada (se estiver usando) no purê de batata doce. Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea. A quantidade de leite pode ser ajustada de acordo com a preferência de textura desejada.

5. Coloque a mistura em uma panela e aqueça-a em fogo médio até que esteja quente. Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, aves, peixes ou pratos vegetarianos.

Conclusão

O purê de batata doce é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao purê de batata tradicional. Seu sabor naturalmente doce e benefícios para a saúde o tornam uma escolha popular em muitas cozinhas. Experimente esta receita simples para desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável.

Veja mais receitas de Batata Doce