Este flan é um pudim denso e refrescante, em que sobressai o aroma cítrico da laranja. A receita é muito simples de confecionar e faz uma sobremesa deliciosa.
Leve o açúcar e a água a lume forte até obter um caramelo louro escuro.
Deite o caramelo numa forma ou em forminhas, fazendo-o escorrer sobre as paredes e cobrir o fundo. Deixe arrefecer.
Para preparar o flan, comece por aquecer o leite.
Bata os ovos com o açúcar e, quando o composto ficar claro e espumoso, adicione o leite e a raspa de laranja.
Deite todo o preparado na(s) forma(s). Deixe cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180º C, durante 1 hora.
Entretanto, prepare as laranjas cristalizadas. Comece por as lavar bem, enxugue-as e corte as cascas em juliana, que deitará numa caçarola com o açúcar e a água. Deixe cozer em lume brando durante 15-20 minutos, apague e deixe arrefecer no xarope que se terá formado.
Retire o flan do forno e da forma só quando tiver arrefecido.
Decore o pudim com a juliana de cascas cristalizadas de laranja e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Para fazer a juliana, utilize uma faca muito afiada ou um descascador de batatas, a fim de retirar apenas a parte das cascas de laranja para cristalizar; a camada esbranquiçada é amarga e, por isso, tem de ser eliminada.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!