Uma receita saborosa, mas pouco calórica, para saborear na ceia de Natal ou na passagem de ano, aproveitando as sobras de panetone das celebrações natalícias.
Separe as claras das gemas.
Aqueça o leite, sem o deixar ferver; junte o açúcar e deixe-o desfazer no leite, em lume brando.
Parta o panetone em pedaços e deite-o numa terrina.
Regue o panetone com o leite quente e deixe-o amolecer durante 1 hora.
Junte as gemas, mexa bem e adicione o rum.
Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente.
Unte uma forma de pudim com a manteiga e deite nela o preparado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 30 minutos ou até quando o pudim estiver cozido (faça o teste do palito).
Desenforme, decore a gosto e sirva.
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